2017江西年夜飯菜譜

除夕年夜飯，各地都不同。今天來看看江西的年夜飯都有哪些吧!

藜蒿炒臘肉

來源：藜蒿炒臘肉屬贛菜系豫章菜一支，為江西南昌當地的一道名菜，其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖——鄱陽湖，臘肉選用南昌本土特產臘肉。藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點而入選“十大贛菜”之一。另有同名歌曲《藜蒿炒臘肉》。

菜品特色：在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。吃上一口，脣齒生香，回味悠長。也難怪上至賓館酒樓，下至酒家排檔都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒臘肉也成了首選，是必備的一道壓軸菜。

鄱湖胖魚頭

來源：鄱湖胖魚頭屬贛菜系潯陽菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其“鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富”且主材胖魚頭乃是產自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖--鄱陽湖，贛味極其濃厚而位列“十大贛菜”之首。

菜品特色：鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富。

四星望月

來源:四星望月屬贛菜系贛南客家菜一支，是江西省贛州市興國縣當地的一道名菜，擁有“天下第一菜”的盛譽。

菜品特色：鮮嫩可口，口齒留香，入口即溶。

廬山石雞

來源：廬山石雞，蛙的'一種，叫石蛙，是著名的廬山“三石”之一。廬山三石：石耳、石雞、石魚。

菜品特色：色澤深黃，肉質細嫩，煙燻後茶香濃郁，口味甚醇。

餘干辣椒炒肉

來源：餘干辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜一支，是江西省上饒市餘干縣的一道名菜，屬“十大贛菜”之一。餘干辣椒炒肉所用的辣椒為餘干縣當地特產辣椒——餘干豐收辣。 餘干辣椒炒肉有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳餚。

菜品特色：辣嘴不辣心、皮薄肉厚、味道鮮美、家鄉味濃、嫩香爽口。