自制泡椒雞爪的方法

泡椒雞爪能開胃生津，用它當個小零食，下酒菜，都是不錯的選擇。下面小編為大家介紹關於自制泡椒雞爪的方法，歡迎大家閱讀！

　　準備材料：

雞腳500g，泡椒、鹽、薑片、八角、花椒、料酒、白醋各適量。

　　做法步驟：

1、將雞腳洗淨，剪去指甲。

2、把雞爪剁成小塊。

3、將剁好的雞腳用水浸泡，約半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。

4、往鍋中放水1大勺鹽，加入適量的花椒，薑片、八角、料酒燒開。

5、再投入浸泡過的`雞腳。

6、鍋開後，要不時地將浮沫用勺子撇出。

7、約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳後，即可關火。

8、將煮好的雞腳撈出來，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡一下，以致雞爪涼了。

9、衝雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片，再視泡椒水加入的量加入適量的白醋。

10、將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時，入後味即可食用。中途要攪動翻幾次，以便均勻入味。

11、將泡好的鳳爪放入冰箱冰凍，記得儘快食用哦。