清蒸大龍蝦的做法

逢年過節家宴上少不了的就是海鮮，龍蝦作為家宴上的最佳選擇，應該要怎樣烹製呢?以下僅供參考！

食材：

主料：大龍蝦1只

輔料：胡椒粉適量白酒適量油適量蒜適量生抽適量沙拉汁適量

做法：

1.龍蝦去腮去腸肚，清理乾淨待用(由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。

2.備好沙拉汁適量(無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好)。

3.把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉裡多劃幾刀，以便入味。

4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉裡。

5.再倒入白酒適量。

6.再均勻的放入胡椒粉適量，醃15-20分鐘。

7.另起油鍋，準備炸蒜油。

8.把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋裡翻炒。

9.炸至蒜碎有金黃色即可。

10.得到的香味濃郁的蒜油，待用。

11.把醃好的.龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋。

12.出鍋後，倒入炸好的蒜油。

13.再倒入一些沙拉汁。

14.由於生的時候，龍蝦還在動，有一點點怕，而且怕扎手，不敢切它(畢竟不是專業的^_^)。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好，吃著也方便(這樣一來賣相不怎麼好了)，盤子裡的湯汁也很鮮美。