清淡家常菜的做法介紹

說起家常菜，大家都有發言權，不僅吃過，而且還是天天吃。想必你是否已經厭倦大魚大肉且葷天葷地的雞鴨魚肉了吧，倒不如來點清淡家常菜嚐嚐看。想知道有哪些清淡家常菜或清淡家常菜的做法嗎?那就一起來看看吧。

清炒蝦米捲心菜

材料

捲心菜、蝦米、鹽。

做法

1、捲心菜切或者撕成小片，洗淨瀝水。

2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。

3、鍋中放適量油，將蝦米爆香。

4、放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生。

5、放適量鹽炒勻即可。

番茄炒西葫蘆

材料

有機西葫蘆、有機番茄、海鹽。

做法

1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁。

2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的'薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。

3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

蠔油雙菇

材料

香菇、口蘑、蠔油、麵筋、香蔥、生抽、白砂糖。

做法

1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用。

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。

3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻。

4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

金針菇炒蛋

材料

金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、 胡椒粉。

做法

1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中。

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。