香草冰淇淋的製作方法
香草冰淇淋的做法有哪些?炎炎夏日來臨,冰淇淋是最受大家歡飲的冰品。冰淇淋於我從小就是個誘惑。而動手做冰淇淋,除了享受美味,更有份難得的樂趣。冰淇淋的做法其實有許多種。本文特意為大家收集整理了香草冰淇淋的製作方法,希望大家喜歡!
需要準備的材料:
雞蛋5個,牛奶250克,淡奶油300克,香草棒一隻,砂糖100克。
香草冰淇淋的`做法:
1.香草棒對半頗開,取出籽,放進牛奶裡煮至剛沸騰關火,放涼備用
2.蛋黃放70克糖
3.打發至淡黃色濃稠狀
4.步驟1中的牛奶取出香草棒,倒入步驟3中
5.放回火上小火加熱,用勺子攪拌,到勺子上沾著的液體可以用手指劃出線即可關火,不要沸騰,放涼備用
6.淡奶油打發至6分發有明顯紋路產生即可
7.將放涼的步驟5中的材料與6混合。倒入大而淺的容器裡,放冰箱冷凍約2小時,呈邊緣凝固中間未凝固狀,用電動打蛋器攪拌均勻後放冰箱繼續冷凍,40分鐘後拿出來攪拌一次,重複3-4次。最後放入冰箱冷凍一夜即可。
香草冰淇淋的做法小貼士:
1.我家沒有冰淇淋機,所以有沒有冰淇淋機完全不是做冰淇淋的關鍵。事實證明,手動攪拌也能做出無冰渣,好吃的冰淇淋
2.沒有香草棒的筒子可以加香草精替代,也能做出濃濃香草味的冰淇淋,不過不建議。
3.之所以盛冰淇淋的容器選擇大而淺的容器,看過曾經一位筒子說,是因為這樣能使冰淇淋迅速冷凍,較少形成冰渣。