藍莓冰淇淋製作方法
藍莓冰淇淋,是一道冰點美食,製作原料主要有雞蛋,白糖,鮮奶油,藍莓醬。下面是小編為大家帶來的藍莓冰淇淋的.製作方法,歡迎閱讀。
藍莓冰淇淋的製作方法700A/700B配方如下:
1、奶油:100ml
2、糖:60g
3、純牛奶:150ml
4、檸檬汁一小勺
5、藍莓:120g
1000A配方如下:
1、奶油:200 ml
2、糖:120g
3、純牛奶:200 ml
4、檸檬汁一大勺
5、藍莓:180g
操作方法:
做法一
原料:
雞蛋4個,白糖30克,鮮奶油250克,藍莓醬一罐
做法:
1、4個雞蛋分離蛋青和蛋黃, 蛋青分三次加入30ml白糖打發到乾性發泡
2、 鮮奶油250克打發(打發盆及打蛋頭提前放入冰箱降溫,打發時盆下墊冰塊)
3、打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻
4、打發好的蛋青也倒入奶油糊中輕輕拌勻
5、藍梅醬放入奶油糊中輕輕拌勻
6、拌好的冰激凌原液倒入容器中,蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個小時以上
做法二
主料
淡奶油200g、酸奶200g、藍莓125g
輔料
糖35g、水適量
步驟
1. 淡奶油加糖打發至起紋路。
2. 藍莓用勺子擠壓一下。
3. 材料全倒入冰淇淋桶裡。
4. 麵包機25分鐘。
5. 裝到模具裡,冷凍1小時左右,就可以了。