2017最詳細的咖啡術語

咖啡術語大家都知道有哪些嗎?會說嗎?知道這些術語分別代表著什麼意思嗎?下面，小編為大家分享2017最詳細的咖啡術語，快來了解吧!

　　small/medium/large

這三個詞語分別為小杯(約240ml)、中杯(約360ml)、大杯(約480ml)。而在星巴克也用short、tall、Grande表示。而中杯咖啡往往是點單率最高的。

　　milk foam

中文叫奶泡或奶沫，是牛奶內的脂肪在蒸汽的作用下形成的細膩泡沫。如果你不喜歡奶沫，可以對服務員說no foam。

　　espresso

意式咖啡，以7公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細的咖啡粉，經過9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為“Espresso”。

　　Single

指的是用單一份量(約7g-9g)的咖啡豆衝煮出一杯30ml的Espresso。

　　Double

指的是用雙倍份量(約14g-18g)的咖啡豆衝煮出一懷60ml的Espresso。

　　Triple

指的是用三倍份量(約21g—27g)的咖啡豆衝煮出一杯90ml的Espresso。

　　cream

專指Espresso上漂浮的一層金黃油脂，一般咖啡豆越新鮮油脂越豐富，呈虎皮紋。一杯完美的Espresso其Cream能保持2分鐘左右。

　　Total ester milk

全脂牛奶，脂肪含量在3.0%的牛奶，國外也有一種叫“濃厚奶”的，脂肪含量高達4%,所以要想打出的`奶沫豐富，使用全脂牛奶是必不可少的。

　　low-fat

低脂牛奶，脂肪含量在1%-1.5%的牛奶。

　　no—fat

脫脂牛奶，並非說這樣的牛奶裡不含脂肪，而是說其脂肪量很少，一般在0.5%.雖然這種牛奶屬於高蛋白、低脂肪，但喝起來，特別是與咖啡搭配，總找不出咖啡濃郁與牛奶香Whip ：鮮奶油Whippedcream 的簡寫。比牛奶更濃醇，當然在咖啡中我們見到他，多是被當做裝飾淋在咖啡上。

　　Barista

咖啡師的英文稱呼，是每一個站在咖啡機前，並熟悉每一種咖啡飲料製作方法和能為你製作出“專屬”咖啡的人。和調酒師“Bartender”相類似。

　　shot

一份1盎司(約30ml)的濃縮咖啡，是Bairsta的慣用叫法，如果你想讓咖啡的味道更濃郁，可以對服務員說幫我多加一個或兩個shot的espresso。