如何醃製韓國辣白菜
辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品,特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和米飯一起食用。以下是小編跟大家介紹醃製韓國辣白菜的製作,歡迎大家閱讀!
原 料:
白菜、姜、蒜、蘋果、梨、辣椒麵、鹽、味精
特 色:
辣白菜爽脆可口,色澤紅,韓國泡菜。
操 作:
1.白菜一棵,剝去外層,洗淨,裡外均勻抹上鹽,醃半天。注:辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油。
2.醃了半天后,擠掉水分。
3.準備好:姜,蒜,蘋果,梨。
4.姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果,梨用1/3或者一半即可。
5.辣椒麵,鹽,味精,辣椒麵的量看自己喜歡辣味的`多少,也要看辣椒麵的新鮮程度,加入適量涼白開,把辣椒麵,鹽,味精調勻。
6.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中,攪拌。
7.開始醃菜,從最內層開始,把調好的辣椒糊糊抹在白菜上,裡外都抹。
8.拿一個帶蓋的容器,注意洗淨,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以。
9.3-5天后成功。