魚香肉絲炒麵的做法
魚香肉絲是一道傳統名菜,那麼大家知道魚香肉絲炒麵怎麼做嗎?下面為大家介紹魚香肉絲炒麵的做法,快去學習一下吧!
魚香肉絲炒麵的做法
主料:麵粉200g、清水80g、鹽2g
輔料:油、鹽、小蔥、香菜、尖椒、胡蘿蔔1根、豬肉50g、醬油、生抽、蠔油、白糖、料酒、生粉、陳醋、郫縣豆瓣醬、東北木朵2朵、姜適量、大蒜適量
魚香肉絲炒麵的做法——步驟:
1.木耳泡發
2.面加清水和鹽和成光滑麵糰,醒一個小時以上
3.蔥薑蒜切好,胡蘿蔔和尖椒都切絲
4.肉切絲,放少許鹽,料酒,醬油,生粉,醃10分鐘
5.和好的面切成小塊
6.壓成面片好切成自己喜歡的'寬度
7.上鍋蒸五分鐘
8.然後倒入開水鍋裡煮一個開,盛出後放到涼水裡過涼
9.黑木耳切絲
10.坐鍋熱油
11.先倒入肉絲滑熟,盛出備用
12.再起油鍋放入郫縣豆瓣醬
13.炒出紅油後放入蔥姜
14.再倒入配菜
15.炒幾下出香味放入滑好的肉絲
16.所有的調味料加少許水調成碗汁,倒入鍋裡
17.汁開後倒入瀝乾水的面,翻炒均勻
18.快出鍋前放入蒜碎翻炒均勻
19.出鍋前撒上香菜
以上為大家介紹的就是魚香肉絲炒麵的做法,你學會了嗎?