鯰魚的營養價值

導語：除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

吃魚的好處很多，而且不同的魚有不同的功效。這裡給大家介紹鯰魚的功效，相比較青魚鯽魚來說，吃鯰魚的人算是少的。其實鯰魚的營養價值非常高的，產婦吃鯰魚還能催乳呢!那麼鯰魚的做法有哪些呢?一起來看看。

鯰魚又稱為黏魚、鬍子鰱、塘蝨魚、生仔魚。鯰魚最顯著的特徵是周身沒有鱗片，身體表面多黏液，頭扁口闊，它的上下頜有四根鬍鬚。鯰魚的營養價值非常豐富，肉質要比其他魚肉細嫩、美味濃郁、刺少、易消化，非常適合兒童和老人食用。

　　鯰魚的營養成分

鯰魚的營養非常豐富，每100克鯰魚肉中含蛋白質14.4克、水分64.1克，而且還並含有多種礦物質和微量元素。鯰魚除了魚子有雜味不宜食用外，其全身是寶，鯰魚是非常名貴的營養佳品，尤其適合身體虛弱、營養不良的人食用。

　　強精壯骨、益壽

早在我國史書中都有記載，鯰魚可以和野生甲魚、魚翅相媲美，是魚中的珍品。鯰魚的食療作用及藥用價值是其他魚類所沒有的，常吃鯰魚有強精壯骨和延年益壽的作用。這是鯰魚最獨特的亮點。所以小編建議大家多吃鯰魚，對我們身體健康有非常大的幫助。

　　滋陰養血、開胃

鯰魚的營養價值不僅豐富，而且肉質非常細嫩，它含有的蛋白質和脂肪比較多，對營養不良、體弱虛弱的人有非常好的食療功效。鯰魚還有補中氣、滋陰養血、開胃、利尿等多作用，因此是婦女產後食療滋補的必選食物之一。

　　鯰魚的功效與作用

　　1.催乳

鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

　　2.去水腫

中醫認為，鯰魚味甘性溫，有利小便，療水腫等功效。

　　3.滋補佳品

鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的'食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

　　鯰魚的食用方法

大家知道了鯰魚的營養價值，下面就來了解一下鯰魚的食用方法吧。鯰魚不僅營養價值豐富，食用方法也非常多的，小編這裡以清蒸鯰魚為例，將它的製作方法分享如下，希望對你有幫助。

　　清蒸鯰魚

材料

新鮮鯰魚2條，生薑一塊，蔥2根，蒸魚豉油，花生油。

做法

1.把買回來的鯰魚宰殺後洗淨，將魚背上切幾刀，擺放在蒸魚碟中，生薑切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。

2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。

3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。

小訣竅

1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。

2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。

結語：有關鯰魚的營養價值和功效等問題，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對鯰魚已經有了一定的瞭解了。很多人喜歡吃魚，但是吃鯰魚的人並不多。主要是因為不會處理鯰魚，看完鯰魚這麼多的功效，大家應該很想去學習鯰魚的做法了吧!