日式海苔壽司卷做法介紹

導語：日本料理中最常見的海苔壽司卷，材料隨意，道具簡單，只要掌握訣竅，每個人都可以在家裡製作好吃又好看的海苔壽司卷。下面和小編一起來看看吧！

日式海苔壽司卷的做法圖解：

1、準備煮壽司用白飯：

煮五合，比一般加的'水少一點點(就是不要煮太軟就是了)，上面放一片幹昆布一起煮，飯會更香更好吃。

2、煮飯空檔，製作材料：

材料可以很隨性，但是最好有一些材料是長條形的，這樣卷的時候，材料比較固定不會跑掉。

放入：

玉子燒(可參考之前我做的玉子燒)，切成長條形。

小黃瓜：先用塩巴撮洗表面，衝乾淨，擦乾水氣，切成長條(和海苔一樣寬)，中間有籽的部分要切整平。

紅蘿蔔：切成長條(和海苔同寬)，燙熟。

塩鮭魚：煎熟後，撕成細絲。

紅蕪菁：切成細丁。

以上都要保持沒有水氣喔。

3、製作醋飯：

醋汁材料：(以2合為例，大約可做3條海苔卷)

醋：3大匙

砂糖：2小匙

鹽：1小匙

把以上材料先調好備用。

熱飯放入盆中(或飯臺)，趁熱把醋汁先淋在飯匙上，再從飯匙上淋到飯上，一邊拿扇子，一邊切翻米飯。然後用溼毛巾蓋好備用。

4、準備捲簾。(約長20，寬22)

把海苔放好，鋪醋飯。

準備手水(醋1匙，水半杯)，放在碗裡，準備沾手用的。手沾一下手水，然後開始鋪飯。海苔前方約留4公分不要鋪飯，其他的地方都要鋪，鋪約1公分厚度，然後在前面的那一邊，鋪約2公分高的小山。

注意中間要用筷子壓出槽溝狀。

5、先放散的，再放硬的材料，平均放好。

6、 然後兩隻手中間的四根手指壓著材料，拇指放在捲簾後面，向前面卷，卷一圈後，左手在上面拉著捲簾向上，右手把海苔卷(隔著捲簾)朝自己身體方向拉回來(這樣海苔卷就可以更紮實)。

7、兩邊跑出來的飯，記得整一整。記得要常沾手水，才不會弄的都是飯粒。

8、卷好了如圖所示：

9、再放回捲簾，靜置約10分鐘。這樣味道更入味，也比較好切。

10、準備鋒利的刀子，沾一沾溼毛巾，切的時候不要一口氣就切下去，輕輕慢慢的前後移動，切完一片，記得再沾溼毛巾，把黏黏的地方擦掉，再切。每切一次，就擦一次。

11、確實做好小步驟，一定美味又好看。