韓式辣白菜的做法「推薦」

韓國是一個美食之國，許多的食物都是很美味的。那麼，韓式辣白菜的做法是怎麼樣的呢，該怎麼做好吃?一起來看看韓式辣白菜的做法吧!更多相關資訊請關注相關欄目！

韓式辣白菜的做法

韓式辣白菜

原料：大白菜1顆(約1000克)鹽

配料：糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋蔥半個、雪梨半個、蘋果半個、蝦醬85克、魚露100克、辣椒粉100克、糖40克

配菜：胡蘿蔔1根、韭菜1把、青蔥2棵

韓式辣白菜的做法

1、白菜去掉外層不好的部分，分成四份。

2、在大白菜根部層層均勻撒上鹽，醃製一晚，我醃製了10個小時。

3、這個時候白菜已經大量出水。

4、將白菜用清水清洗，直到鹽味很淡，擠掉水分，然後放在濾網裡濾掉多餘水份。

5、糯米粉加半杯水，大概是165克左右，攪勻，然後用小火加熱，至其成糊狀，放在一旁晾涼。

6、準備好其他配料。

7、將配料菜切成小塊。

8、準備好蝦醬和魚露。

9、配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理機中。

10、攪勻。

11、再放入辣椒粉和白糖，攪勻。

12、辣椒醬做好了。

13、胡蘿蔔、韭菜和青蔥洗淨後切成段。

14、和辣椒醬拌勻。

15、從大白菜根部開始，一層層抹上做好的醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏醃製4-7天即可。

小貼士

1、直接吃比較鹹，一定要把白菜上面的鹽洗乾淨一點，另外可以再減少魚露和蝦醬的用量。

2、辣椒粉我用的是專門醃泡菜的，這個可以去TB上購買，蝦醬、魚露也是一樣。

韓式辣白菜做法二

材料：大白菜2棵、白蘿蔔半個、蝦皮一小把、韭菜一小把、辣椒麵150克、蘋果1個、梨1個、姜5片、蒜2個、鹽適量、白糖2匙、魚露一小碗、糯米粉50克

韓式辣白菜做法

1、準備做辣椒醬的所需材料。

2、大白菜洗淨後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，醃製8小時至白菜變軟，倒去醃出的'水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用。(過完水後嘗一嘗菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。)

3、蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用。

4、將魚露倒入辣椒麵中。

5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

6、糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。(倒入辣椒醬後才想起來糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這些了)

7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。

8、拌勻。

9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬。(以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可)

10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起，放入乾淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。