燉雞的做法 冬季不可錯過的養生湯
雞肉裡含有豐富的營養
方法一
材料
母雞半隻,生薑,花椒,山藥,黨蔘,當歸,紅棗,枸杞,香蔥,料酒,白醋,碘鹽。
做法
1、母雞溫水洗淨,把血跡衝淨,切塊(最好選土雞,這種雞長大不靠飼料催肥,雞肉肥美,雞油澄黃,燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到,可選用三黃雞)。
2、煲湯,為節約時間節約能源,再加上選用的土雞肉不容易軟。
所以先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲:高壓鍋裝水,倒入雞塊,放入生薑片,花椒7、8顆,白醋一小勺,料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後,將湯倒入砂鍋,加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開,小火煲湯30分鐘後,倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽,盛出撒上蔥花。
方法二
材料
雞塊適量、豬瘦肉1小塊、紅棗、香菇5個、薑片1片、水適量。
做法
1.雞塊,瘦肉洗淨瀝乾水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗淨剪開。
雞塊,瘦肉洗淨瀝乾水
2.砂鍋裡放2杯水的.量。
3.把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,薑片,水放入砂鍋裡。
4.把水煮幹了,就可取出放入鹽,味精調味了。
方法三
材料
雞1斤,香菇,鹽,蠔油,大料,姜。
做法
1.砂鍋加水,把雞放入一起燒開,撇去血沫。
砂鍋加水,把雞放入一起燒開
2.香菇頂切十字刀,去根,洗淨後下入鍋內,加入八角,蠔油。
3.四十分鐘左右雞就差不多熟了,這時可以加入少許鹽。再燉五分鐘。
4.把湯放到炒鍋內,燒開加些枸杞,鹽,蠔油,水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油,清淡營養美味哦。
方法四
材料
肉雞1只,蔥,姜,香菜,八角,鹽,雞精,料酒。
做法
1.將雞斬塊洗淨,焯水去血沫。
2.蔥切段,薑切片,香菜切段。
3.炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
4.撇去浮沫,放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時
5.待肉爛後,撒入香菜段即可食用。
結語:
以上就是YJBYS小編為您介紹的砂鍋燉雞的做法,對於喜歡吃燉雞的人,是不是垂涎欲滴了呢?事不宜遲趕快去試試吧!