完美荷包蛋的烹飪技巧

怎樣煎荷包蛋好吃?荷包蛋也就是我們經常說的簡單，因其方便而造型美觀且營養豐富而成為很多人的早餐選擇。但是不見得每個人都能做出完美好吃的荷包蛋。下面，我們就來看看完美荷包蛋的烹飪技巧吧。

荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上一個小鍋，把個蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱 後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面 煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的'滑嫩感十足，有許多人愛吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所 以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。

　　有兩種方法不碎

一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去;

另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。

小鍋深水，儘量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋衝散。

　　完美荷包蛋的做法

材料：雞蛋、油、鹽

　　做法：

1、熱鍋，所謂熱鍋就是鍋裡什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙;

2、加入一點點油，再放一點點鹽;

3、把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火;

4、一分鐘後看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋;

5、改小火繼續煎1-2分鐘就可以了。