香蕉冰激凌的做法
香蕉冰淇淋是用香蕉和鮮奶油糅合冷東成的DIY冰激凌,大家有自己做過嗎?下面,小編教大家香蕉冰激凌的做法,快來學學吧!
製作材料
原料:香蕉、牛奶、砂糖、雞蛋。
製作步驟
1. 材料:香蕉一根,牛奶(我用了三分之二),砂糖10克,雞蛋一個(只用蛋黃)。2. 牛奶倒入鍋裡,用小火加熱,我只用了三分之二,剩下的做了蛋羹。
3. 把蛋黃取出,打散。
4. 牛奶加熱的時候要用勺子攪拌哦,加熱五分鐘左右,加入蛋黃液和糖,攪拌均勻。
5. 繼續用小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,直到牛奶變得粘稠。
6. 牛奶在一旁放涼,把香蕉去皮打成香蕉泥。
7. 香蕉泥裡放入晾好的牛奶,攪拌均勻。
8. 放入冰箱冷凍,每小時拿出來攪拌一次,第一次攪拌。
9. 第二次攪拌。
10. 第三次攪拌。
11. 第四次就可以挖成球,開吃吧。
烹飪技巧
1、要使冰淇淋的'口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最後1次必須將奶油打發,看到體積蓬鬆的效果。
2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候,要注意火候,不要煮過頭。煮好後立即衝入淡奶油,可以使溫度快速冷怯,防止餘溫繼續加熱。
3、香蕉要選擇熟而軟的,這樣比較能壓成細膩的泥,口感也會較甜點。
香蕉的食用禁忌
1.便溏腹瀉者不宜多食、生食,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
2.畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃,因為香蕉在胃腸中消化得很慢,對膽囊不好
3.過量吃香蕉可引起微量元素失調。
4.不宜空腹吃