紅油餛飩麵的做法
掛麵怎麼做好吃?如何做紅油餛飩麵?下面就來介紹下它的具體做法。
紅油餛飩麵
食材明細
麵粉適量
掛麵適量
豬肉適量
香菜 適量
蝦皮 適量
香油 適量
紅油 適量
醬油 適量
雞精 適量
食鹽 適量
做法
1. 麵粉加適量水、食鹽和食用鹼面一起,和成相對較硬的麵糰,餳制二十分鐘。
2. 餳好的`麵糰,加澱粉做撲面,擀制面皮。
3. 麵皮擀的越薄越好,擀好後摺疊,切成四方塊備用。
4. 豬肉剁碎後,加入水和蛋液一個方向打製均勻,這樣製作使肉餡的口感吃起來比較脆。然後加入香油、五香粉、醬油、雞精攪拌均勻備用。
5. 取一張麵皮放入掌中,將餡料放在麵皮中間。
6. 合攏手指將皮和握在掌中,即成一個餛飩。
7. 鍋內新增清水,水開後下入餛飩和麵煮熟。
8. 取碗,加入蝦皮和香菜,放入食鹽、雞精、紅油、花椒油、芝麻油、醬油調味。
9. 將煮好的餛飩和麵加湯盛入碗中,即可食用。