花茶演示茶藝

花茶泡製出來後色彩繽紛，不管是對泡茶的人還是品茶的人都是一種享受，更是非常好的演示類茶藝。關於這方面的內容,小編整理了一些相關資料給大家參考，覺得有用的話就快快收藏吧。

花茶的沖泡以能維持香氣不致散失和顯示特質美為原則。通常泡飲程式如下：

　　1.泡茶用具

1.主泡器：蓋碗：用來沏泡花茶。茶船(水方)：用來盛放用過的水。

2.備水器：隨手泡。

3.輔助用具：茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲水器。2.花茶茶藝表演

花茶的沖泡一般使用蓋碗，蓋碗適合沖泡重香氣的茶，茶泡好後揭蓋聞香，既可品嚐茶湯，又可觀看茶姿。沖泡花茶也可使用瓷壺沖泡，方法與沏泡綠茶相同。

　　2.操作與解說

第一步：溫杯

操作：左手拿隨手泡，將開水倒至蓋碗中1/3處，右手拿杯將溫杯的水倒入茶船中。

解釋：溫杯是因為稍後放入茶葉沖泡熱水時，不致冷熱懸殊。

蓋碗是一杯三件的蓋杯，包括杯蓋、杯身、杯託。杯為白瓷反邊敞口的瓷碗，以江西景德鎮出產的最為著名。用蓋碗泡茶揭蓋、聞香、嘗味、觀色都很方便。蓋碗造型美觀，題詞配畫都很別緻。以蓋碗泡茶奉客，人各一杯，品飲隨意。

第二步：盛茶

操作：用茶則將茶葉撥至茶荷中。

解釋：將茶葉撥至茶荷中。

第三步：賞茶

操作：雙手拿起茶荷請客人觀賞。

解釋：賞茶的步驟首先在賞幹茶，油亮美觀的茶葉還未沖泡便已令人神往(介紹茶葉名稱、產地及特點)。

第四步：置茶

操作：將茶葉撥至蓋碗中。

解釋：美其名曰佳茗入宮，香葉、嫩芽靜置於碗中。茶葉用量要均勻適量。

第五步：沖水

操作：沖水至杯的七分滿。

解釋：沖水後幹茶充分吸取水之甜潤甘醇，初步伸展，四溢茶香。“清茶一盞也能醉人”，初見潤茗，便全心進入到澄淡閒逸的境界之中。

第六步：介紹茶葉的名稱、產地及特點。

第七步：敬奉香茗

操作：茶藝表演者雙手端起茶，彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。

第八步：品飲演示

操作：①揭蓋聞香操作：右手將杯端起交與左手，右手揭蓋聞香。

②觀察湯色操作：右手用蓋將茶沫撥去，欣賞茶湯。

③細品香茗操作：將蓋碗端至口處慢慢細品。

解釋：品飲花茶講究的是輕柔靜美，揭蓋於胸前，旋轉聞香，即可感到撲面而至的清香。撥去茶沫，細品香茗。

第九步：靜坐回味

操作：點頭向客人示意。

　　3.茉莉花茶茶藝

　　用具：

三才杯(即小蓋碗)若干只;白瓷壺1把;木製托盤1把;開水壺2把(或隨手泡1套);賞茶荷1個;茶道具1套;茶巾1條;茉莉花茶每人2~3克。

　　基本程式解說：

1.燙杯——春江水暖鴨先知2.賞茶——香花綠葉相扶持3.投茶——落英繽紛玉懷裡4.沖水——春潮帶雨晚來急5.悶茶——三才化育甘露美6.敬茶——一盞香茗奉知己7.聞香——杯裡清香浮情趣8.品茶——舌端甘苦人心底9.回味——茶味人生細品悟10.謝茶——飲罷兩腋清風起

花茶是詩一般的茶，它融茶之韻與花香於一體，通過“引花香，曾茶味”，使花香茶味珠聯璧合，相得益彰。從花茶中，我們可以品出春天的氣息。所以在沖泡和品飲花茶時也要求有詩一樣的程式。

第一道：燙杯

我們稱之為“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，是蘇東坡的一句名詩，蘇東坡不僅是一個多才多藝的大文豪，而且是一個至情至性的茶人。藉助蘇東坡的這句詩描述燙杯，請各位充分發揮自己的理想力，看一看在茶盤中經過開水燙杯洗之後，冒著熱氣的、潔白如玉的茶杯，像不像一隻只在春江中游泳的小鴨子?

第二道：賞茶

我們稱之為“香花綠葉相扶持”。賞茶也稱為“目品”。“目品”是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的頭一品，目的即觀察鑑賞花茶茶坯的質量，主要觀察茶坯的品種、工藝、細嫩程度及保管質量。

如特級茉莉花茶，這種花茶的.茶坯多為優質綠茶，茶坯色綠質嫩，在茶中還混有少量的茉莉乾花，乾花的色澤應白淨明亮，這稱之為“錦上添花”。在用肉眼觀察了茶坯之後，還要幹聞花茶的香氣。通過上述鑑賞，我們一定會感到好的花茶確實是“香花綠葉相扶持”，極富詩意，令人心碎。

第三道：投茶

我們稱之為“落英繽紛玉懷裡”。“落英繽紛”是晉代文學家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當我們用茶匙把花茶從茶荷中撥進潔白如玉的茶杯時，乾花和茶葉飄然而下，恰似“落英繽紛”。

第四道：沖水

我們稱之為“春潮帶雨晚來急”。沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特技茉莉花茶時，要用90°左右的開水。熱水從壺中直瀉而下注入杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似“春潮帶雨晚來急”。

第五道：悶茶

我們稱之為“三才化育甘露美”。沖泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的蓋代表“天”，杯託代表“地”，茶杯代表“人”。人們認為茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物。

第六道：敬茶

我們稱之為“一盞香茗奉知己”。敬茶時應雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓並行點頭禮，然後從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最後一杯留給自己。