大學聯考飲食補大腦菜譜

備戰2018年大學聯考，大學聯考的營養膳食也備受家長們關注，那麼如何補才是真正的補?下面由小編為大家介紹一下，感興趣的朋友們來看一下吧!

1、龍眼

中醫認為龍眼性溫味甘、具有益心脾、補氣血、安心神等功能，是滋補良藥。

2、大豆及其製品

大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一種優質的植物蛋白質。大豆油中，還含有豐富的必需氨基酸和磷脂，營養價值高，能增強腦血管機能。

3、動物內臟類

動物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優質蛋白質和磷脂(磷脂和卵磷脂等)，是補腦的上乘食物。

4、紅棗

紅棗富含葡萄糖、蔗糖、維生素C、P，還含有豐富的蛋白質、微量元素和其它營養成分。

5、芝麻

芝麻含有豐富的蛋白質，脂肪和機體必需的脂肪酸、亞麻酸。此外，鈣、磷和維生素B的含量也較高，是廉價的強身健體佳品。

6、核桃

核桃性味甘溫、具有補氣養血、溫肺通便、鎮咳化痰、潤肌烏髮等功效，是體質虛弱和神經衰弱綜合症進行食補的佳品。　7、蜂蜜

蜂蜜性味甘平，有滋養、潤燥、解毒之功效。還含有多種維生素和微量元素以及澱粉酶等。現代醫學認為，蜂蜜具有增強體質、提高免疫功能，營養心肌、保護肝臟、降低血壓及潤腸作用。

8、蔥和蒜

蔥和蒜可抑制各種真菌、細菌和原蟲感染，具有殺菌、消炎、防治多種疾病的本領。常吃蔥和蒜還能補腦。另外，對於腦力勞動者有哪些食物應禁忌偏食呢?一般而言，腦力勞動者應禁忌偏食酸性的食物。如大米、麵粉、魚、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬於酸性的食物，人體若食用酸性食物過多，就會出現“酸中毒”。結果易使人疲勞，抵抗力降低，特別是使考生思維能力下降、記憶力減退，發生神經衰弱綜合症。

查查有無貧血：鐵元素對記憶力至關重要。約翰·霍普金斯大學公共衛生學助理教授勞拉·默裡博士認為：“即便你沒有貧血，不良飲食或月經期、絕經期，也會造成你身體含鐵量下降，影響記憶力。”如果每餐營養不夠均衡的`話，可以考慮服用複合維生素，保證每天攝入18毫克的鐵(絕經後的婦女每天8毫克就夠了)。此外，你可以通過定期的抽血，來檢查自己有無缺鐵性貧血。

關掉背景噪音：如果你邊寫郵件邊聽新聞，會讓你很難同時記住這兩項內容。“一心多用，只會大大影響學習效率，因為你無法同時記住這些不相關的知識。”加州大學洛杉磯分校的心理學博士羅素告訴記者，在看書或處理重要公務的時候，最好不要聽音樂。

淨化心靈：壓力會損害你的腦細胞和記憶力，而冥想可以減輕壓力。美國肯塔基大學的一項試驗表明，在午後冥想40分鐘的學生比只打了一會兒盹的學生記憶分值高。冥想就像睡覺一樣，這種寧靜的狀態可以為神經細胞鞏固資訊和記憶提供時間。

控制血脂：健康的膽固醇水平是智力敏捷的保障，因為它能影響到心血管效率。低密度脂蛋白膽固醇會積存在血管，阻礙腦部的血液迴圈，使腦部得不到足夠的營養，導致記憶力下降。

檢查你服用的藥物：過度服用成癮性藥物的副作用之一就是會影響記憶力。抗抑鬱藥、安眠藥、潰瘍藥、止痛藥都可能影響你的記憶。

多吃蘋果：每天吃兩個蘋果可以讓你遠離神經科醫生。“蘋果可以提供適量的抗氧化劑，提高乙醯膽鹼的水平，對記憶力很有幫助，但會隨著年齡增大而減少。”麻省大學細胞神經生物學和神經退變性研究中心主任湯姆·謝依博士說。

相信自己：焦慮可能使事情變得更糟。在北卡羅來納州大學進行的一項試驗中，一組健康老人在被告知年齡會引起記憶力衰退後，其記憶力測試分數大受影響。而另一組被告知記憶力並不太受年齡影響後，他們的分數比前一組高15%。

謹慎使用銀杏：埃默裡大學阿茲海默氏症研究中心的斯圖爾特·佐拉博士介紹：“許多研究說銀杏是有益的，但更多研究表明它有一定副作用，比如影響凝血功能。如果你正在服用阿司匹林，就可能出現這種問題。”

適度飲用紅酒：紅酒有助於保持記憶力。複合型紅葡萄酒中含有白藜蘆醇，可以幫助抵禦老年痴呆症。酒精對於心臟也有好處，可以降低膽固醇水平，減緩記憶力衰退，並且改善腦部的血液迴圈。但是必須適量，否則有害無益。

中國營養學會會員、首都醫科大學公共衛生與家庭醫學學院衛生學系營養衛生教研室副教授封錦芳說，考生在大學聯考衝刺階段大量用腦，加上身體正處在生長髮育期，能量消耗很大，需要充足的熱量、蛋白質、維生素及微量元素等。

在飲食上，可選擇孩子平常愛吃的易消化的食物，保證吃飽，滿足緊張學習時的能量需求。在食物的選擇上，應以富含碳水化合物的主食為主，注意葷素食品合理搭配，可適量進食富含優質蛋白質的食物，如魚蝦、蛋類、瘦肉、肝臟和豆、奶製品等。魚蝦，尤其是深海魚富含健腦的營養成分DHA，是很好的健腦食品，每週可吃2至3次。同時要多吃新鮮的蔬菜和應時水果等富含維生素和無機鹽的食物，使各種營養的攝入維持平衡。這樣才能增強體質，提高學習效率。 專家提醒，大學聯考前，家長一定不要打亂孩子的飲食習慣。少吃糖果和油炸食品，也不要以膨化或方便食品代替主食，以免影響孩子的食慾。同時，一定要注意食品衛生，不能購買食用無安全保障的路邊小吃。

考生每天要喝至少1200毫升的水，可在家中備一些綠豆湯、涼白開等解渴飲品;儘可能不吃或少吃冷飲。此外，一定要注意保證早餐質量，以緩解上午上課的壓力。吃飯時七八分飽就可以了，以免增加腸胃負擔。

針對考生壓力過重、容易失眠的問題，專家建議，可喝些小米湯、玉米粥或溫牛奶，也可在開水中加點醋服用，有助於睡眠。專家為考生家長提供了一個日常飲食方案，即考生的一日食量參考。

考生日常飲食方案

穀類食物 300至500g/日 應注意粗細搭配

蔬菜 300至500g/日新鮮且品種多樣

水果 100至200g/日 最好是應時水果

水果和蔬菜營養價值不同，不能相互替代

動物性食品

牛奶 每天不低於300ml

雞蛋 1至2個/日

雞鴨魚肉 150至200 g/日

豆製品 150g/日左右

食鹽 每日不超過6g