大學聯考適合做哪些補腦的食品

大學聯考倒計時滴答滴答響起，莘莘學子們進入了最後的奮戰時期，各種保健品、營養品都是挑選最好的，希望通過飲食調理能保證考生們平日營養的需求。那麼大學聯考吃什麼好?下面是小編為大家精心推薦大學聯考補腦幾款食譜，希望能夠對您有所幫助。

1、清蒸鱸魚

材料：鱸魚;大蔥和生薑;料酒、蒸魚豉油和鹽。

做法：收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。撒蔥絲。最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

功效：除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。特別是淡水魚中的'鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。

2、天麻魚頭湯

材料：魚頭、天麻、香菜適量(其他調味品可根據口味適量新增)。

做法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻;將魚頭封煎後放一旁;在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻;隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

功效：那些被頭疼困擾的大學聯考學生的家長們，不如為自己的孩子燉一鍋天麻魚頭湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻具有祛頭痛、益氣養肝的效用。魚頭湯有補腦健腦的功效。

3、核桃羹

材料：核桃250克、白砂糖200克。

做法：將核桃仁放在溫水中浸5分鐘後去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過濾，使核桃汁流入鍋中，加進白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。

功效：核桃有健腦益智的作用，大學聯考期間，可以做核桃羹給考試食用。

4、蓮子雞丁

材料：雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。

做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成，分數次佐餐食。

功效：健脾補腎、養心強身，適用於用功過度，出現精神倦怠，飲食乏味等症狀的考生。

5、蝦醬粉絲炒菠菜

材料：粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。

做法：水發粉絲切6釐米的長段，控淨水分;紅根菠菜洗淨，在根處片十字刀口，放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒;鍋中加底油燒熱，加蔥薑末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。

功效：菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品，裡面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大的幫助。

午餐是一日之中的主餐。上午考試過後，體內的熱量和營養素消耗很大，午餐吃得好，可以讓考生下午同樣不覺疲憊、精神旺盛。大學聯考午餐吃什麼好 ?午餐要清淡，但應攝入充足的熱量和各種營養素。可吃些肉類、雞蛋等含熱量較高的食品，蔬菜應注意顏色搭配並變換花樣，保證孩子攝取各種維生素、葉酸和植物纖維。

搭配種類：主食為各種米、面製品，以乾的為主，如米飯、饅頭、麵條。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜水果等。食物不要完全精白細軟，因為這樣的食物餐後血糖波動太大，不利於長時間的腦力活動。在主食中配合一些五穀雜糧，配著主食吃點堅果雜豆、蛋類和肉類，可以提供大量的B族維生素，它們是考生高效思維所必需的因素。同時，這樣比較均衡的飲食還能延緩餐後血糖反應，讓大腦在三小時內有持續穩定的能量供應。

午餐是考生一日中的主餐，上午體內的熱量和各種營養素消耗較大，因此一份營養的午餐對於高三的考生而言實在是重中之重，中午要提供充足的能量和各種營養素，多攝入肉類、雞蛋、豆腐等食品，能為午後學習及考試活動提供能量及營養儲備，同時要防止暴飲暴食，以免加重胃腸負擔，對健康不利，吃得過飽可使大腦靈敏度降低，影響考試發揮。健康的午餐應以五穀配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分。