五星級酒店如何選擇制服

一、酒店制服現狀分析

酒店制服作為企業形象視覺識別系統的重要組成部分，除了具有實用功能，更重要的是能通過它的標識性、形象性、審美性等傳達出企業文化的種種資訊，因而已被越來越多的酒店管理與經營者所重視，酒店制服新標的制定與實施，從另一個側面證明了酒店業對酒店制服的重視度已得到不斷地提升。介儘管如此，由於諸多原因，酒店制服依然存在許多問題。如果能夠確確實實地按照新標設計並製作，那麼這就是成功的酒店制服，所謂成功的酒店制服，就是它既可以完美地傳達酒店的經營理念、行業特點、工作性質和精神面貌，又能使酒店員工明確各自職責、無形中它可約束和規範員工的思想觀念、言行舉止，強化其歸屬感、責任感和榮譽感。

國家旅遊局局長邵琪偉在2017年全國旅遊飯店業發展暨五星級飯店質量提升會議上談到：“現在飯店的工裝制服，普遍單一，沒有特色。全國飯店的迎賓員穿著的工裝基本都是一樣的，大多數是紅色旗袍，顯得很單調，沒有很好地體現我們多民族國家的文化元素和不同地區酒店的特點特色。”邵局長的話一針見血地指出了目前國內酒店服裝在設計、製作等方面普遍存在的問題：即酒店制服的款式設計和色彩的運用上，過於程式化、概念化，缺乏個性，給人“落時感”，特別對各酒店的文化元素、經營風格的表達上沒有特色；在地域性、個性化、民族風情上的表達更不盡其意；在面料的選擇上，出於成本的考慮大多得過且過，特別是不能很好地選擇符合各特點的面料：起皺、拉絲、褪色等成為普遍問題；制服的做工上，也普遍存在粗糙欠精緻，如裙開衩部位、上衣的腋窩處，還有拉鍊、釦子這些常常容易被人忽視的細節，往往會成為酒店制服致命的敗筆，所以酒店制服勝在細節、勝在精緻。

二、解讀高星級酒店制服的新標與規範

（一）專業設計

縱觀目前酒店制服存在的諸多問題，缺少酒店制服的“專業設計”是問題的關鍵所在，許多酒店選擇制服時大都採用“拿來主義”，一些低星級的酒店通常是拿制服圖冊上現在的款式拼拼湊湊；即使是國內高星級酒店的制服，也大多由生產製服的廠家代為設計，而廠家又由於缺乏專業的設計人員，時常選用再有的款式或在原式樣上稍加變動供客戶挑選使用；還有一些酒店老總也很重視酒店制服，為了選擇合適的制服，他們會到處去酒店考察，一旦發現好的制服，就要求制服廠照此下單，殊不知，別家酒店的制服自有其獨有的酒店文化元素、個性特色所在，並不適合你的酒店。這些也正是產生邵琪偉局長所指出的“全國飯店的迎賓員穿著的工裝基本都是一樣的”，也即同質化極為嚴重的原因所在，因此設計的價值與文化的價值、品牌的價值更日益凸顯。

新標對酒店制服提出了“專業設計”的要求，所謂“專業設計”，也即正確的設計定位，並完美地體現酒店制服的文化性、形象性、標識性、功能性。設計師對工裝設計的把控必須建立在對酒店文化透徹理解的基礎上：首先是瞭解酒店經營的定位、消費層次、市場需求、地域文化、裝飾風格等，在風格的定位上方能構思與突破。如面對進駐國內的越來越多的國際

酒店，設計師既要尊重客戶自身品牌的工裝標準，又要合理地提出吻合中國地域文化的特點、民族的特點，甚至還要考慮國際消費者膚色的特點等等，也就是酒店所在地的賓客認同感，充分表達自己的設計理念，從而讓外資品牌既有國際性，又有民族的認同感，達到個性與共性的完美統一。

形象性是酒店制服設計中最後也是最重要的設計著眼點。酒店制服塑造的形象應該給客人以親善友好、賓至如歸之感，它通過與酒店的CI定位環境、整體品味、標識等企業整體形象的結合，傳達出企業的經營理念、企業文化和審美形象；同時成功的酒店制服還能增強員工對酒店的歸屬感、責任感和自信心，強化酒店在社會中的競爭力。酒店制服的標識性包括兩個方面：設計上符合酒店整體形象的統一性和一貫性；在酒店的不同部門和不同工種間可識別差異。功能性與安全性也是酒店制服設計中不可或缺的要素：需要滿足穿著者便於工作方便四肢活動、減少牽制、降低疲勞的需求，同時使工作人員易於進入工作狀態，設計中要求充分了解各崗位的工作性質，都能滿足工作之需。

（二）材質良好

在新標辦公室的酒店制服三要素中，面料的選擇舉足輕重，在面料方面，設計者要充分了解面料的纖維特性、組織結構和風格特徵，針對不同崗位作不同的選擇，面料、面料成分和選擇上都應有詳細規定。酒店工種一般分前廳部、餐飲部商務部、康樂中心、安保部、工程、行政管理等幾大類（如圖），依據工種和職務不同，在制服選料時須細分對待。 序號歸類服裝用料要求適用崗位描述

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