2017年大學聯考飲食搭配

2017年的春節已經走遠，也馬上就要大學聯考了，許多家長為此給孩子買這樣那樣的補品，但是由於青少年氣血旺盛，宜調不宜補，所以吃各種補品往往適得其反，有時還會影響青少年的健康成長。那麼大學聯考飲食應該怎麼搭配呢?一起來看看!

　　調節血糖啟用腦細胞

戴光強說，通過合理飲食，可以讓考生大腦達到最佳運轉狀態，讓大腦思維清晰，反應敏捷，記憶力強。

大腦的運轉要靠血液中的葡萄糖提供能量。雖然大腦只佔人體重的2%，但其消耗的.能量卻要佔到總能量的20%~30%。“大腦能否良好運轉，與葡萄糖的水平有關。”戴光強說，血糖過高或過低，都會影響大腦正常運轉。有研究表明，要使大腦運轉達到良好、上佳狀態，血糖最好保持在正常偏高並且穩定的水平。

戴光強說，大腦在高度活動、加倍工作時，需要分解更多血液中的葡萄糖，並且需要不斷地補充供應，腦力活動越劇烈，充足的血糖或腦葡萄糖供應就越重要。“像大學聯考這樣的腦力測試，就需要血糖達到正常偏高且能穩定持續的水平，這通過合理飲食是可以實現的。”

　　早餐注意補充蛋白質

“很多人都知道一日三餐中早餐最重要，一定要吃飽，同時也要吃好。”戴光強說，吃好早餐，除了要有碳水化合物外，必須要配上優質蛋白質，才能達到血糖的最佳水平。

戴光強解釋說，哈佛大學一位博士曾做過一項實驗，讓受試者吃含碳水化合物、脂肪或蛋白質等不同成分的早餐，並觀察其血糖水平。一份以麵包、果汁為主的含碳水化合物的早餐，使血糖迅速上升，但稍後就會降到很低，人容易疲倦;而另一份在此基礎上增加了2個雞蛋、瘦牛肉等含蛋白質食物的早餐，吃完後血糖上升至正常偏高水平，可以持續穩定6小時。

戴光強說，早餐中若有高蛋白質，還可以加快新陳代謝，可以加快大腦對血液中葡萄糖的利用，增強腦細胞的反應性、興奮性和專注力。

　　外出就餐別點涼拌菜

除了早餐，中餐、晚餐也不能忽視。“很多考生考點離家比較遠，中午沒法回家吃飯，可能會選擇在餐館飯店就餐，家長在點菜時就更需要小心了。”戴光強提醒，若在外就餐，最好不要點涼拌菜，也不要點太油膩的菜，選擇乾淨的蔬菜、豆製品、瘦肉即可。

晚餐同樣不要太油膩，也不能吃太少，“飢餓的狀態下會影響睡眠甚至睡不著。”戴光強說，有些考生晚上還要挑燈複習，如果睡得較晚，家長可以在10點~11點給孩子適當加一點餐，以易於消化吸收的碳水化合物為宜。

很多考生在考試前都會緊張，甚至失眠。“這個時候最好不要吃藥，可以考慮喝一碗豆漿煮小米粥，比牛奶的助眠效果更好。”

很多家長擔心孩子營養跟不上，想給孩子吃些補品，戴光強則認為沒有必要。“正常飲食，保證肉類、豆製品、蔬菜的均衡即可，不要吃一些補品或‘偏方’。”他建議，可以多吃富含DHA的魚類，需要時可適當補充一些維生素。

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　　考前半小時吃塊黑巧克力

巧克力中的黃烷醇能增加大腦血流量，也能調節情緒，提高興奮度，以黑巧克力為佳。選購時不要選擇有“代可可粉”成分的，應選擇可可粉含量在40%以上的黑巧克力。

　　茶或咖啡適量喝可以提神

除了黑巧克力，茶和咖啡中因含有咖啡因，也可提高大腦警覺性、保持頭腦清醒。不過，由於茶和咖啡都有利尿的功效，想提神少量飲用即可，不要多喝。

　　推薦早餐

食譜1：燕麥粥、菜肉包子、雞蛋、豆漿或牛奶、水果(蘋果、西紅柿等)

食譜2：雜糧粥(米和豆類)、雜糧饅頭夾肉鬆、雞蛋、豆漿或牛奶、水果

食譜3：雞肉湯麵條(可加西紅柿)、雞蛋、豆漿或牛奶

食譜4：炒飯(可加雞蛋、肉末、豌豆等，少量油)、豆漿或牛奶