黑芝麻吐司的做法
導語：黑芝麻的食療作用很多，孕婦多吃黑芝麻，可以使得小寶寶的頭髮烏黑亮澤，而且能夠改善孕期便祕。將黑芝麻磨粉後製作吐司，增加了吐司的香氣，營養升級。下面是黑芝麻吐司的做法，希望大家喜歡：
黑芝麻吐司食材介紹
高筋粉(中種)180克，水(中種)108克，酵母(中種)3克，黑芝麻(主麵糰)26克，煉奶(主麵糰)51克，高筋粉(主麵糰)50克，糖(主麵糰)20克，全蛋液(主麵糰)25克，鹽(主麵糰)3克，黃油(主麵糰)20克，
黑芝麻吐司的做法步驟
1、將中種麵糰的食材放入麵包機，揉成光滑麵糰。
2、放入深盤，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵17個小時。
3、製作吐司前，將26克黑芝麻，50克高筋粉裝入料理機打磨成粉。
4、將黃油除外的主麵糰的食材按照先液體後固體的順序放入麵包機，然後放入撕碎了的中種麵糰，揉麵20分鐘。
5、第一次揉麵結束後，加入黃油塊，再次啟動揉麵20分鐘。
6、揉至麵糰能拉出薄膜即可。
7、將麵糰放入麵包機，選擇酸奶發酵程式，發酵至兩倍大。
8、取出發酵完畢的麵糰排氣後平均分成3份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
9、將麵糰擀開，捲起，排入450克的吐司盒中。
10、在麵糰表面噴灑少許清水，然後蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至九分滿。(我用烤箱的發酵程式發酵的，溫度35度)
11、烤箱上火160度，下火170度預熱5分鐘後，放入最底層，烘烤35分鐘出爐。後期可蓋上錫紙防黑頂。
12、出爐後倒扣脫模，冷卻後切片即可打包或享用。
1、黑芝麻磨粉會出油容易結塊，所以建議將高筋粉和黑芝麻一起混合打磨。
2、烘焙溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱做調整。
