四川小吃甜蒜的做法
甜蒜
| 菜譜 | 甜蒜 |
| 做法 | 四川小吃甜蒜的做法詳細介紹 所屬地區：四川小吃 工藝：其他 甜蒜的製作材料：嫩大蒜2000克，川鹽50克，白葡萄酒100克，白糖適量。 甜蒜的介紹：甜蒜來自於民間小家庭製法，通過數年的叫賣，很受食者喜愛，現已有廠家成批生產，供給市場和食品商店。其成品既可貯存，又便於攜帶，既是旅遊中的理想名小吃，又可作冷碟品種，入席佐酒，以及石山造型、花壇嵌邊點綴的`理想原料。 甜蒜的特色： 質脆甜爽，殺菌消毒抗癌。 教您甜蒜怎麼做，如何做甜蒜將嫩大蒜老皮去掉洗淨，瀝乾水分，放於通風處吹3小時後，拌上川鹽、白葡萄酒、白糖，裝入玻璃壇內壓緊，蓋上壇蓋，倒上壇沿水，醃漬15天后，即可食用。 甜蒜的製作要領：壇內大蒜應用竹片壓緊，要注意壇沿水不能幹，取大蒜時不要把生水倒入壇內。 |
