如何烹飪冬瓜乾貝老鴨湯

乾貝即扇貝的乾製品，乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，乾貝的營養價值非常的高。在這裡小編向大家推薦一種乾貝的烹飪方法——冬瓜乾貝老鴨湯 。以下就是冬瓜乾貝老鴨湯的製作方法。

　　材料:

小冬瓜 500克 乾貝20粒 老鴨半隻 豬裡脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙(5克) 清水2000ml

　　做法:

1)將乾貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨，切開後去除裡面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2)老鴨洗淨，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗淨待用。

3)鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨塊，焯燙3分鐘後撈出，用清水衝淨鴨塊表面的.浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

4)將鍋洗淨倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬裡脊，泡漲的乾貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，用勺子撇乾淨後蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。

我們在瞭解乾貝的營養價值的同時也要知道，乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹，兒童、痛風病患者不宜食用。