正宗的廣東白切雞的做法

廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但正宗的白切雞是怎麼做的呢?下面請隨小編一同來了解下吧。

　　主料：

三黃雞

　　輔料：

姜、蔥、料酒

　　調料：

香油、雞精、食鹽、胡椒粉

1，三黃雞洗淨，掏乾淨內臟。然後把蔥段、薑片塞入雞肚裡。放在盤中，往雞身上澆少許料酒，然後把覆蓋適量薑片、蔥段，放入蒸鍋中點大火開蒸。當開鍋後，大約蒸三四分鐘後，把雞翻個身，再蓋上蓋子繼續蒸兩三分鐘，然後關火，不要掀蓋，這樣燜5分鐘。

2，蘸料：把大蔥、小蔥和姜切得碎碎地，調入鹽、一點點白胡椒粉、雞粉，倒入香油，攪拌均勻，放兩三分鐘可以使逼一逼蔥汁、薑汁出來。我喜歡放點白醋，因人而異就好。

3，把雞切塊裝盤，蘸著料吃吧!

1.增強體力：雞肉的`消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高人的免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀

3.補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.增強消化能力：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。服用鐵製劑時不宜食用。中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。