冰凍螃蟹的做法步驟

螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。你瞭解冰凍螃蟹的做法步驟嗎?現在小編給你推薦的凍螃蟹的做法步驟。

1預備材料。

2先把蟹開啟殼，去掉鰓肺，清洗亁淨，抹乾。蒜、姜、紅蔥頭、蔥切粒。高麗菜、香菇、木耳切條。粉絲泡水浸15分鐘，撈起。

3燒熱鍋下高湯加250ml水煮熱，然後下粉絲、調味料A汆燙5分鐘。

4撈起，瀝乾水分。

5蟹加入調味料B攪勻，然後撒上太白x均勻在蟹表面。

6下2杯油燒熱，放入蟹以大火炸約1分鐘撈出，瀝油。

7鍋中留1茶匙油，放入蒜、姜、紅蔥頭粒炒至香。

8然後下炸好的蟹，加入調味料C和油蒜酥大火炒2分鐘，盛起。

9鍋中加入材料2炒香

10然後倒入粉絲炒勻 。

11預備一個鐵鍋或砂鍋，把炒好的粉絲鋪底，加少許汆燙汁。

12放上處理好的蟹在粉絲面上，撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋以小火煮8分鐘，直至收幹汁即可。

13粉絲吸收了醬油和蟹汁，醬汁滲入蟹肉內，一口咬下，溼潤中帶著蟹肉的鮮甜，非常好吃。

原料：

青蟹3只(1斤左右);青皮辣椒1只;薑片2片;蔥段適量;蒜末適量;花椒10顆;幹辣椒1個;豆瓣醬1勺;醬油2勺;黃酒1勺;鹽半小勺;水少許;

做法：

1、將買回的青蟹洗淨，去殼後將肺葉去除，然後切塊，辣椒去籽後切塊;鍋內放油，燒熱後先將薑片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、幹辣椒，翻炒一下再加入青椒和蔥段;

2、放入螃蟹，翻炒幾下，放入黃酒，再翻炒一下，放入醬油和鹽;待香味炒出後，加入少許水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就可以了。