白菜豆腐的做法

俗話說“白菜豆腐保平安”，就是說經常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。白菜的經典搭配，豆腐就是它最好的'夥伴，它倆在營養和味道上都是非常適合的搭配哦!”

　　用料

主料白菜800克豆腐400克

調料食鹽1.5茶匙

雞精1/2茶匙

姜1片

蒜3瓣

植物油3湯匙

細香蔥1根

水少許

1.白菜切段，豆腐切塊

2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾;鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3.放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可

　　烹飪技巧

1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒;

2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了;

3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。

以上就是白菜豆腐的做法，喜歡的朋友們可以試試哦