清炒菜心的做法

菜心的做法有很多種，我們完全可以在家裡製作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。

清炒菜心

主料

菜心350g、油適量、鹽適量、蒜頭4瓣、生抽15ml、蠔油20ml、涼白開30ml。

步驟

1、準備原料。

2、菜心摘去老根老葉清洗乾淨，大蒜剁碎，加入大蒜可以提味，做出來的.味道很好哦。

3、小碗內倒入涼開水，調入蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻，兌成蠔油湯汁。

4、鍋內加入適量清水燒開，加入適量鹽和油，把菜心放進沸水中，煮至水再次沸騰。

5、將油菜心撈出，瀝乾後整齊的擺放在餐碟中，用小勺將調料汁均勻的淋在油菜心上。

6、起油鍋，放入蒜碎小火煸香，現在的味道都非常香了，哇唔，真的很好吃哦，大家可以試試。

7、把油淋入菜心中即成。

小貼士

1、在水中加入鹽和油，可使油菜心保持碧綠脆爽的色澤與口感。

2、焯菜心時不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃。

3、菜心入沸水中，煮的時間不宜過長，沸騰即可撈起。

4、如果嫌麻煩，也可以把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開後關火，一次性把蠔油汁淋在菜心上。

白灼菜心

主料

菜心350g、紅椒適量、鹽適量、橄欖油適量、蒜瓣3個、蠔油20g、白糖1g。

步驟

1、菜心洗淨備用。

2、取一個小碗加入蠔油，糖和適量的清水攪拌均勻。

3、鍋中水燒開加入少許鹽，和油放入菜心焯燙1分鐘撈出瀝乾水分。

4、炒鍋倒橄欖油爆香蒜末。

5、把調味汁倒入煮出香味。

6、然後再把調料汁澆在菜心上面，點綴紅椒絲即好。