酒店管理知識怎麼做好工作

在當今的酒店裡，許多先天條件優越的酒店人，因缺乏耐性，不肯堅持，最終讓自己在酒店付出的一切半途而廢，也有的是心態沒有調整好，高不成低不就，最後在成長的路上夭折了。還有的在工作時總是怨天尤人，說自己的上司不賞識自己，自己的領導、老闆不重用自己，可是卻從未捫心自問你的上司、領導、老闆為什麼不賞識你和不重用你呢?

　　1、缺乏吃苦耐勞的精神!

有的人只要領導一讓他多做了一點點事他都會嘟著個嘴半天不高興。好像吃了大虧似的，處處斤斤計較，常言道：吃的了虧，才能打的了堆，特別是年輕人，有的是力氣和精力，就算今天力氣用完了明天還可以再生!工作累了晚上睡一覺第二天就能恢復體力，何必扳著指頭去算這些小賬。比如筆者在酒店見習和做基礎管理時，工作上從來不挑肥揀瘦，經理讓我幹啥我就幹啥，先把自己份內的工作做好，然後儘可能去協助別人和別的部門把工作完成。有了這種任勞任怨的精神，在工作中不僅能夠得心應手，乾的開心，還能讓所有的上司、同事喜歡你，認同你，也會為你今後的發展打下堅實的基礎。試想，一個不願挑重擔的人，上司能重要你嗎?

　　2、心態不夠成熟!

成功需要一種心態，平常心更是一種崇高的思想境界。心態的好壞決定著個人的一生命運，但是，好多人卻不清楚這一點，他們從心態上就表現的非常浮躁，不管走到哪裡，總想一開始就要當主管、做經理，不僅要薪水高、還要職位高，同時在選擇酒店、公司時還要求名聲好、牌子響、效益高、工作輕、離家近、管理鬆的企業，抱著這種心態的人走到哪都不會受到歡迎，因為這種心態是一種享受主義，總想著在工作中如何舒服，沒有克服困難的思想準備，同時，這種心態始終沉不下去做事，浮躁驕傲，當然也不會有好的發展前途。

不信我們回頭去看看那些90年代初從酒店管理學校走出來的那批人，畢業後他們都分到了各個酒店去見習，同一所學校畢業，同一時間參加工作，但命運卻有天壤之別，凡當時心態比較好，能沉下去做事的人，現在不是做了職業經理人，就是做了老闆。而當時凡不願意從基礎做起，認為自己是某某學校酒店管理專業的高才生，一副高高在上的樣子的人，到現在還一事無成，甚至後來還有部分同學混不下去了，竟然回到了農村種田。因此，有了好的心態才能幫助你很好的成長。

　　3、工作沒有做好!

你的工作沒有達到上司的期望值，試想一個經常不按時完成工作，做事情拖泥帶水，工作質量不高的人，你的上司，領導、老闆能放心把重要的工作交給你去做嗎?能重用你嗎?

　　4、起點要求太高!

有的人一開始參加工作就要求高起點。你要工資高、職位高、福利好、環境好不是不可以，是人都喜歡這些，但是當你還不具備條件時就不能去討價還價，或者有半點的.奢望，因為你還沒有討價還價的資本和條件，如果你真的做的很優秀了，很有能力了，那沒問題，這時你可以理直氣壯的與別人談價錢，因為你此時有了價值，現在就值這個價。比如筆者以前在做基層的時候從來不向上司提任何要求，抱著我是一塊磚，哪裡需要哪裡搬的思想，也從來不問報酬，按酒店規定辦事，工資是給多少我就拿多少，因為這個時候正是我們學習和積累的時候，而不是掙錢拿高薪的時候，有的人在擇業時見錢眼開，誰能每月多給兩百元甚至幾十元就跟誰幹，這點蠅頭小利對你的發展成長有用嗎?因此，建議大家在這個上面不能過於挑剔，這樣反而會讓你的上級覺得你囉嗦，目光短淺，是一個成不了大氣的人，這樣的人酒店能列入培養、重用的物件嗎?我想不會。

　　5、能力欠火候!

有時候你做的很好了，但是上司還是沒有重用你，那不是不認可你，而是你還不具備較強的能力，就像打鐵一樣還不夠火候，還需要再磨練。例如：筆者在曾經管理過的一家酒店，有位部門經理，工作做得非常出色，受到了酒店所有人的一致好評，這時酒店正好有一個副總的空缺，當時，這家酒店的執行董事也非常賞識這位經理，於是，強烈的向董事會推薦，要提拔這位部門經理做副總經理，但董事長卻一直反對，他為什麼要反對呢?他只對那位執行董事說了六個字：“你在拔苗助長”，最後在那位執行董事的堅持和遊說下，那位部門經理還是順利的座上了副總經理的位置，但是好景不長，因為那位經理對高層管理不熟悉，以前的工作是乾的很好，但那時只侷限於管理一個部門，而上任後的工作要涉及到酒店的每個部門，一個部門經理的思維一下子還扭轉不過來，於是他感覺自己在工作中非常的吃力，經常處理事情不能顧全大局，總是偏向於以前自己管理的那個部門，弄得與其他部門的工作氣氛非常緊張。當這位新上任的副總因為很多工作沒有協調好，而造成很多困局時，大家才明白了老闆那句“拔苗助長”的真正含義。

所以說職位不是坐的越高越好，那要看自己具不具備那個能力，如果還不具備條件就上，就會導致爬得越高摔的越重的結局，最後把自己搞得遍體鱗傷，最終吃虧的還是自己。

　　6、不善於總結!

不善於總結的人根本就不會有進步，這種沒有上進心的人誰敢重用?我見過許多的酒店人，在酒店幹了多年，但當你問他酒店工作方面的事時，他總是吞吞吐吐，或者一問三不知，如筆者在面試考核來應聘的管理人員時常問的兩個問題：1、你在原來那個酒店幹了幾年，你在那裡學到了什麼?2、請你給我說說你在過去的工作中你那些方面做得好，那些方面做的不足?結果大多數人都答不上來，有人會說，可能是他口才不好，或不善於表達，而我反對，這個給口才好不好沒有關係，因為他們壓根兒就沒有去思考過這些問題，更不要說去總結了。我問的目的不需要他們在我面前做演講，也不需要作長篇報告，只需用幾句話概括一下就可以了。如果給自己做過總結的人，完全可以毫不猶豫的說出來。