韓式冷麵的簡單做法

朝鮮冷麵是一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。其麵條纖細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

　　準備材料：

蕎麥麵／冷麵、牛肉湯、黃瓜絲、雞蛋、辣白菜、香菜、梨、西紅柿等

　　冷麵汁配方：

礦泉水、鹽、少量醬油、清醋、辣椒末、芝麻等。

　　步驟如下：

1、在牛肉湯（可用一塊牛肉加清水燉1小時，撇去浮沫，只取清湯）中加入鹽、糖、醋、醬油，拌勻後，入冰箱冷藏1小時

2、 蕎麥麵／冷麵入清水中浸泡，同時把粘連在一起的麵條搓開。之後放入開水中煮，大火沸騰後略煮3分鐘即可

3、撈出煮好的`面過涼水，直到完全冷卻，瀝乾水備用

4、麵條入碗，碼上各式配菜，接著倒入事先冰鎮過的湯汁

5、最後可以吃啦~越熱的天越吃冷麵越爽！