糕點的做法大全

糕點的吃法有很多種，現在的糕點師傅也是越來越能研究這些糕點的吃法了，各式各樣的糕點吃法層出不窮。那麼你們知道糕點的製作方法有哪些呢?糕點的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下糕點的做法大全吧。

主料

準備奧利奧餅乾70g，黃油30g。

輔料

南瓜泥120g，奶油乳酪283g，淡奶油80g，細砂糖30g，黃糖30g，全蛋1個，蛋黃1個，肉桂粉1/2小勺，肉蔻粉1/8小勺，鹽適量。

步驟

1.餅乾碎加融化黃油拌勻。

2.在活底的模具上用小刷子，刷上一層黃油，然後將它倒到餅底的上面，將它壓實之後，進行二十分鐘的冷藏。

3.奶油乳酪軟化。

4.南瓜蒸熟取泥。

5.將奶油乳酪和黃糖以及白糖混合起來，然後將它們進行攪拌均勻，接著將南瓜泥也倒進去進行攪拌均勻。

6.依次加入一全蛋一蛋黃，拌勻。

7.模具取出，餅底上加切好蒸熟的南瓜塊，倒入芝士糊。

8.將烤箱進行預熱，溫度設為160度，然後中上層水浴50分鐘，時間到了之後將它取出來冷藏，接著脫模。

用料

主料

牛奶180ml(麵糰)，高筋粉300g(麵糰)，肉桂粉2小勺(內餡)，黃油15g(內餡)。

輔料

蛋液10g(Topping)，砂糖15g(內餡)，乾酵母4g(麵糰)，白豆蔻半小勺(麵糰)，WaffleSuger少許(Topping)，杏仁片少許(Topping)。

步驟

1、黃油微波融化，牛奶加熱到40度，稍微溫手即可。稱量所有配料。

2、用手撥開豆蔻的皮，然後將裡面的籽進行切碎，儘管切，因為越碎越好哦。

3、將雞蛋，酵母，白豆蔻，砂糖，混合用打蛋器打至濃厚，無需打出泡。

4、將加熱好的'牛奶倒入混合好的3中，攪勻。

5、將麵粉分幾次倒入步驟4中，然後將它混合成麵糰，等到混成光滑的麵糰之後，就將黃油分多次加進去拉膜麵糰。如果有面包機最好，因為極其揉的更好哦。

6、成光滑的麵糰後，蓋保鮮膜放在溫暖的地方發酵1小時，至麵糰為從前的兩倍大。

7、把麵糰取出，按扁排氣後，擀成長方形的面片。

8、將融化之後的黃油抹在面片上，然後將砂糖和肉桂粉也一次抹在上面，不過需要注意的是，要留意上下兩邊要記住留大約三釐米不要抹油哦，否則會出現不好封口的情況。

9、將面片一點點捲起來，卷緊實。並收緊口。

10、分8等分，切成梯形。

11、用小指輕輕壓緊，讓面捲成型。

12、蓋上擰得很乾的紗布，放在溫暖的地方二次發酵20分鐘。

13、取出roll刷雞蛋液，撒少許waffle suger和杏仁片。

14、預熱烤箱180度，烤15分。中途要換一下方向，讓肉桂卷顏色均勻。如果嫌顏色不深可以將溫度調到190度，再烤3—5分鐘。這些要看各家烤箱的具體引數，有的溫度熱，180度15分鐘足夠。

小貼士

吃的時候，記得蓋上鋁錫箔，在吐司爐里加熱下再吃，肉桂味道的麵包熱熱的才好吃。

用料

主料

準備好綠豆100克，澄面100克。

輔料

生粉20克，白糖10克，糖15克，蜂蜜10克，黃油15克，沸水80克。

步驟

1.綠豆加入少量的清水，大火煮開，中小火燒煮。

2.將步驟1中的水分開火全部煮幹，然後嘗一嘗看看綠豆是不是熟了，如果熟了就可以關火了。

3.煮熟的綠豆放入攪拌機，攪打成蓉。

4.將步驟3中攪打過後的綠豆蓉，倒進一個碗裡，然後將適量的黃油和蜂蜜以及白糖新增進去。

5.所有材料攪拌均勻，冷涼備用。

6.所有粉類和白糖拌勻。

7.用沸水燙熟，趁熱揉成麵糰。

8.然後將步驟7中的麵糰用手將它搓成長條狀，接著將它們分成一個個等分的小劑子，然後隨意選取一個用擀麵杖將它擀成薄皮。

9.包入綠豆餡，收口搓圓。

10.將搓好的圓球收口朝上，放入果凍模中壓實。

11.全部做好，放入蒸鍋用大火蒸7-8分鐘即好。

小貼士

模具中也可少抹一些油，好方便脫模。