麵條怎麼做才好吃

麵食的做法有哪些?中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春捲、粽子、元宵、油條等。下面，我們就來看看麵條怎麼做好吃。

　　一、肉醬雞蛋麵

材料：麵條、雞蛋、生抽、白糖、芝麻香油、雞精、辣椒醬、肉醬

　　做法：

1、先煎個雞蛋;

2、鍋中放適量的水，放入麵條，煮熟;

3、準備調料，生抽;

4、再放點麻油，白糖，和適量的水;

5、放入麵條;

麵食的做法大全之肉醬雞蛋麵

6、再加入煎雞蛋和肉醬。

　二、肉絲炒麵

材料：青菜、肉絲、醬油、生抽、老抽、鹽、植物油、蔥油

　　做法：

1、鍋中燒熱水，加入2g鹽，下入麵條，水開後加2次冷水，煮至內有些硬芯;

2、撈出麵條，在水龍頭下衝去熱氣，至麵條提起爽滑，瀝乾水份;

3、備好配菜，肉絲用3g鹽抓下，拌入3g植物油;

4、熱鍋淋入蔥油，下肉絲翻炒，炒至肉絲顏色轉白，出鍋;

5、另起鍋，淋入蔥油，下入小青菜翻炒，加入剛剛炒過的肉絲;

麵食的做法大全之肉絲炒麵

6、下瀝乾水份的麵條，倒入菁選醬油，翻炒;

7、加入老抽，翻炒，淋入少許水，翻炒，調入2g鹽;

8、出鍋，入盆，上桌。

　　三、清湯牛腩面

材料：五花牛腩、牛油、生薑、白蘿蔔、雞蛋麵、生菜

　　做法：

1、牛腩跟冷水一同下鍋，大火煮開馬上撈出，衝淨浮沫備用;

2、鍋中放入少量油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽;

3、再沿著鍋邊放入一勺料酒，接著翻炒;

4、按個人喜好可以準備一根黨蔘，當歸，個人非常喜歡當歸牛肉的味道，不喜歡也可不加;

5、放入提前煮好的牛骨湯(或清水)，大火煮開;

6、將牛肉連同湯一起倒入砂鍋小火慢慢熬煮，放入一塊牛油，更添濃郁香味;

麵食的做法大全之清湯牛腩面

7、牛腩煮軟爛後，放入適量白蘿蔔，燜半小時即可關火;

8、另一鍋燒開水，放入雞蛋麵，燙熟生菜。將麵條放置碗中，加少許鹽，淋入牛肉清湯，灑些香蔥即可。

　　溫馨提示：

1、煮牛肉的湯可以用熬好的牛骨清湯，味道更濃郁清甜;

2、牛腩最好選擇顏色鮮紅的五花牛腩，帶有一層白色筋膜一層牛油的部分，煮熟後口感才能不膩不柴，入口即化。

　　四、蔥油拌麵

材料：細麵條、小蔥、老抽、生抽、食用油、糖

　　做法：

1、小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段;生抽與老抽混合;

2、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色;

3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火;

4、鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可;

5、剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏儲存，需要時取用。

　麵食的做法大全之蔥油拌麵

　　溫馨提示：

想蔥油拌麵好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。

　　五、涼拌雞絲莜麵

材料：莜麵、雞胸、綠豆芽、蔥、姜、幹辣椒、辣椒麵、白芝麻、陳醋、糖

做法：

1、幹辣椒切段，薑切片，蔥切段;

2、莜麵放入碗中，加入等量的溫水或沸水;

3、迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀;

4、趁熱用手揉成柔軟的麵糰，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;

5、將麵糰揪成小塊，大約是一根麵條的量，再用手掌慢慢搓細、搓勻;

6、做好的莜麵放入蒸簾，水燒開後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右;

7、鍋中放足量水，加入薑片、蔥段和少許鹽，放入雞胸肉煮熟;

8、煮熟的.雞肉撈出，冷卻後撕成雞絲;

9、另起鍋燒開水，放入綠豆芽焯燙至熟;

10、將糖放入醋中，混合成糖醋汁待用;

麵食的做法大全之涼拌雞絲莜麵

11、炒鍋中加入適量植物油和芝麻油，燒熱後放入幹辣椒炸香，撈出幹辣椒;

12、辣椒麵與白芝麻混合均勻;

13、倒入剛剛炸好的熱油，攪拌均勻做為油辣子待用;

14、蒸好的莜麵放入盤中，上面鋪一層綠豆芽;

15、再鋪一層雞絲和適量蔥花;

16、澆上事先調好的糖醋汁;

17、再澆上拌好的油辣子，拌勻即可。

　　溫馨提示：

1、用溫水或沸水和麵，是為了使麵糰柔軟，易操作;

2、揉麵團時，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水，但注意千萬不要多;

3、如果覺得手搓太費勁，也可以用麵條機壓麵條;

4、莜麵非常易熟，注意不要蒸太久。

以上就是關於麵食的做法大全之麵條怎麼做好吃的介紹，有時候米飯吃膩了，偶爾換換口味吃麵條還是不錯的。