六寸黑森林蛋糕的做法

大家是怎麼樣做蛋糕的呢？你知道嗎？我們可以看看下面的`做法，大家一起閱讀哦，看看下面吧！

黑森林蛋糕的主料：

可可戚風：

雞蛋(3只) 白砂糖(60克) 色拉油(44克) 牛奶(49克) 低筋粉(64克) 可可粉(8克) 白醋(適量)

黑森林蛋糕的調料：

白砂糖(40克) 淡奶油(400克) 黑巧克力(適量) 車釐子(適量)

做黑森林蛋糕所需廚具：

電烤箱

黑森林蛋糕的做法步驟

1.分離蛋白與蛋黃，先處理蛋黃；

2.加入18克白砂糖；

3.加入44克色拉油；

4.加入49克牛奶；

5.用打蛋器攪打；

6.直至攪打至濃稠；

7.蛋白中加入少許白醋；

8.攪打至粗泡時加入三分之一白砂糖；

9.攪打至濃密的小泡時加入三分之一白砂糖；

10.攪打至蛋白霜表面有紋路時加入剩餘的三分之一白砂糖；

11.溼性發泡；

12.乾性發泡，停止攪打；

13.將64克低粉與8克可可粉混合，篩入蛋黃糊中；

14.切拌成均勻無顆粒的糊；

15.將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊；

16.切拌均勻；

17.再加入三分之一蛋白霜；

18.切拌均勻；

19.加入剩餘的三分之一蛋白霜；

20.切拌均勻；

21.倒入蛋糕模中；

22.下層，150℃，55分鐘，倒扣放涼，完成。

23.蛋糕橫剖成2片備用；

24.淡奶油中加入白砂糖；

25.將奶油打發；

26.把裱花袋套在杯子上，用刮刀將打好的奶油裝入裱花袋中備用；

27.車釐子洗淨，將其中一部分切成兩半，取出籽（夾餡時使用）；再留出8粒（裝飾表面使用）；

28.巧克力隔水加熱；

29.融化後放入冰箱中冷凍幾分鐘，使其重新凝固後取出備用；

30.將第一片蛋糕放在裱花臺上，擠上奶油；

31.將切成兩半的車釐子輕輕按入奶油，讓奶油包裹住；

32.再補上一些奶油（不補也OK）；

33.蓋上第二片蛋糕；

34.在蛋糕表面抹上奶油；

35.重新凝固的巧克力，用鋼勺刮出巧克力屑；

36.把巧克力屑粘在蛋糕側面（不要直接用手拿，用刮刀幫忙）；

37.好了；

38.表面也撒上巧克力屑；

39.擠上8朵奶油；

40.用車釐子裝飾，完成。