草莓酸奶雪糕怎麼做

雪糕，國語叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲藏。現在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。作為深受人們喜愛的零食，下面我們就一起來看一下草莓酸奶雪糕怎麼做吧。

主料：

草莓醬300克 酸奶300克 淡奶油300克

輔料：

魚膠粉8克

調料：

水40克 白砂糖60克

做法

1.草莓果醬上火微微加熱

2.魚膠粉用冷水泡開，微波或隔水加熱至融，倒入草莓果醬拌勻

3.加入酸奶拌勻

4.淡奶油加砂糖打至六分發，果泥酸奶糊全部倒入打發好的淡奶油裡，拌勻

5.冰激凌機內膽需提前12小時放入冰箱冷凍室

6.把拌勻的冰激凌材料全部倒入冰激凌機內膽，開機工作20-25分鐘，細滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯裝好放入冰箱冷凍儲存。

烹飪技巧

1、以前發過多款冰激凌的.製作方法，今年特地配了新配方，不用加入蛋黃，添加了魚膠粉（也叫吉利丁），成品口感細滑、醇香，無冰渣。

2、動脂淡奶油打發的最佳溫度是4℃左右，糖量可根據個人口感，如果想吃到爽滑細膩的冰激凌，建議不要刻意減糖量，砂糖有軟化的作用。

3、冰激凌液體做好後，直接放在機器裡，工作25分鐘左右就好了，如果沒有此機器，可放入冰箱冷凍室，半小時取出用電動打蛋器或蛋抽攪拌一次，攪拌四至五次也可達同樣效果。

4、冰激凌機已經買了N年，感興趣的朋友們不要問我要連結了，此款機器早已更新換代，可以直接在網上搜一下，只要是室外冰激凌機就可以，不建議買酸奶冰激凌一體機，不是很好用。

5、冰激凌長時間放冰箱冷凍後，由於配方中沒有加軟化新增劑，所以食用前最好放冰箱-4℃區回溫一下，也可以放冷藏室回溫，這樣口感最佳，非常細膩，沒有冰渣感，味道好。

6、這次用的草莓果醬和酸奶全是自制，如果用外買的材料，需要注意控制放糖量，草莓果醬和老酸奶的做法之前都發出過。