草莓乳酪布丁蛋糕做法

菜譜簡介

出差回到家，看到貝太給我送來的2大箱乳酪，太吃驚了，好大兩箱啊，原來以為就幾罐而已呢。好不容易等到了週末，終於有時間，不過為了給自己創作找靈感，我每天一罐乳酪，其實就這麼吃口感也很好，還送了些給公司的同事家的小朋友，據說超級受小朋友歡迎，而且乳酪富含鈣質，也是小朋友很好的零食。我曾經嘗試把乳酪當奶油裱在戚風上，不過經過裱花袋和花嘴的'擠壓，乳酪會出現出水狀況，沒成功，沒辦法塗外面就做陷把，現在正好有草莓搭配上草莓味道的乳酪，這個草莓乳酪布丁就出爐了，老公早上一口氣吃了3個，的確很好吃

材料

草莓一小碗，百吉福乳酪（草莓味）2罐，吉利丁1片，雞蛋4個，油50G，牛奶50G，低粉70G，糖：40G，香草精少許，白醋2滴

做法

1，將草莓洗乾淨將粉碎機裡先單獨粉碎成汁，再加入乳酪布丁打成糊

2，吉利丁用冷水泡軟

3，雞蛋蛋白蛋黃分離

4，蛋白中加入白醋，分三次加入糖，打到乾性發

5，蛋黃加油，香草精打到發白，加入牛奶攪拌均勻篩入低粉攪拌均勻

6，分三次混合均勻蛋白和蛋黃糊，倒入烤盤，180度15分鐘，中層

7，將軟化的吉利丁隔水融化倒入草莓乳酪糊中攪拌均勻

8，烤好的蛋糕按膜具裁好大小，倒入草莓乳酪糊，放入草莓，蓋上底部的蛋糕片，冷藏3小時