阿膠的營養價值

阿膠始於秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統的滋補、補血上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而製成(不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠)。 阿膠原產山東省古東阿縣(今天的陽谷縣阿城鎮古阿井)，佳者帶琥珀色，透明，無臭味。亦稱驢皮膠。下面是yjbys小編為大家帶來的阿膠的營養價值的知識，歡迎閱讀。

　　阿膠知識介紹：

阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經熬製而成的膠狀物。驢以麥秸、穀草為主食，中國北方均有飼養。驢皮全年均可採收。一般在10月至次年5月為阿膠生產季節。先將驢皮放置大容器中，用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白淨，然後放入沸水中，待皮捲縮時撈起，再放入熬膠鍋內進行熬凍，熬好後段入容器內，待膠凝固後，切成小塊，晾乾。

藥用阿膠呈整齊的長方形，長約8.5釐米，寬約3.7釐米，厚0.7至1.5釐米。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。

　　阿膠營養分析：

1、能夠促進造血功能，促進凝血和降低血管通透性;

2、服用後可增加體內鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏鬆和骨質增生及各類骨折;

3、阿膠有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老?工作用，並有改善男女生育的.作用。

　　阿膠補充資訊：

根據炮製方法的不同分為阿膠、阿膠珠，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處，防潮。

阿膠選購技巧：阿膠一般製成長方形塊狀，長行平正，色澤均勻，對光照視呈光透明狀，且乾燥堅實，不彎曲，夏日亦不溼軟，並不異常臭味;將膠塊置於手中，用手往桌面拍，膠塊即斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無異物者為真品。

　　阿膠適合人群：

1、適宜營養型貧血的女性、身體虛弱、免疫力低下的人士及產後的婦女。

2、脾胃虛弱，消化不良者慎服。

　　阿膠食療作用：

阿膠味甘，性平;歸肺、心、肝、腎經;質粘而潤，可升可降;

具有補血，止血，滋陰潤燥的功效;

主治血虛萎黃，眩暈心悸，虛勞咯血，衄血，吐血，便血，尿血，血痢，妊娠胎漏，崩漏，肺虛燥咳，虛風搐搦，虛煩失眠。

　　阿膠食物相剋：

阿膠畏大黃。

　　阿膠做法指導：

1. 阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。新熬製的阿膠不宜食用，以免“上火”

2. 阿膠滋陰補血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黃炒。

3. 用於虛勞咳血、便血、吐血等多種出血以及失血後的頭暈、乏力，常與黨參、黃芪、當歸、熟地、人蔘、天冬、五味子、白及等配伍。

4. 治療虛勞肺燥咳嗽、陰血不足的虛熱、心煩。常與石膏、杏仁、人蔘、麥冬等配伍。

5. 治療肺結核咳血：阿膠研成細末，每次服20-30克，每日2-3次，溫開水送下，或熬成糊狀飲下。均配用常量西藥抗結核藥。

6. 治療胎動不安、滑胎：阿膠12克，雞子2枚，紅糖30克(打荷包蛋服)。