端午的鴨蛋創新教案

《端午的鴨蛋》屬於民俗文化中的食文化,寫鴨蛋、敘民俗、談文化、說生活,娓娓道來,如話家常,流露出對故鄉的熱愛,對兒時生活的懷想,對逝去風俗的懷念.

　　教學目標

　　【知識目標】：瞭解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。

【能力目標】：

1.理清行文思路，感知課文內容，瞭解作者閒適自由的風格。

2、品味本文平淡自然而又韻味十足的語言特色。

【情感目標】：激起學生對兒時生活懷想和對故鄉的熱愛的感情。

【教學重點】：通過品味平淡自然而又韻味十足的語言，解讀文字內在的韻味，感受作者獨特的情趣。

【教學難點】：解讀文字，品味語言。

教學手段：多媒體課件輔助教學。

課時安排：一課時：

教學思路：說風俗——讀文字——談鴨蛋——品語言——作比較——寫真情

教學手段：多媒體課件輔助教學。

　　課前學生預習：

1.預習本文字詞，掃清閱讀障礙，並自讀課文五遍。

2.思考課後習題，將你認為好的句子或有疑問的語句作上批註。

3、理清文章的思路，細讀課文二三自然段，想一想文中的鴨蛋具有什麼特點(可以有不同的答案)及作者情感。

4、蒐集家鄉有關端午節的一些風俗、傳說資料或具體實物;想一想自己童年時代過節時最難忘的經歷或物件。

　　教學過程：

　　一、激發興趣、導人新課

1、 請同學說說中國民間的傳統節日，每年的端午節是在什麼時候?是為了紀念誰?屈原有哪些值得紀念的地方?

(春節，元宵節，清明節，端午節，七夕節，重陽節，中秋節。端午節是每年的5月初5，為了紀念楚國大夫屈原。因為屈原愛國。)

2、我們本地的端午節有哪些風俗習慣?

(掛艾草，插菖蒲，喝雄黃酒，吃棕子，吃五紅……)

3、你的端午是怎麼過的?在你的記憶當中，端午有什麼讓你回味無窮的東西嗎?

(包棕子，吃棕子，吃五香蛋……)

4、我們今天來學習的一篇回憶性文章也是關於端午的。大家都預習過，我問一下，這篇文章是誰寫自己過端午?你能給我們介紹一下他的情況嗎?

　　二 簡介作者：

汪曾祺(1920～1997)，江蘇高郵人。早年畢業於西南聯大。歷任中學教師、北京市文聯幹部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編劇。在短篇小說創作上頗有成就，發表小說《受戒》、《大淖(nào)記事》。著有散文集《汪曾祺自選集》。

　　三、閱讀課文，整體感知

1、字詞注音

汪曾祺qí 系jì百索子 倘tǎng若 咂摸zā·mo 城隍huáng擰níng成小繩 門楣méi 用酒和huò 莧菜xiàn 籍貫jí 硝藥xiāo醃臘yān 絡子lào 大襟jīn 車胤yìn 薰xūn五毒 似的shì·de

2、 整體感知課文

(1) 根據文章內容，將文章分成三部分，並給每部分擬一個小標題。汪曾祺的家鄉端午有哪些風俗習慣?

(家鄉的端午——家鄉的鴨蛋——端午的鴨蛋。)

(第一段以“家鄉的端午，很多風俗和外地一樣”開頭，介紹了“系百索子”，“做香角子”，“貼五毒、貼符、喝雄黃酒”等風俗;

又列舉了“可能與別處不一樣的風俗”：“放黃煙子”;

與別處不一樣的風俗：“吃‘十二紅’”

略寫的是前十種風俗，祥寫的是後兩種風俗，因為後兩種與別處可能一樣;)

(2)最與眾不同的“吃十二紅”有什麼特別的含義?比如說，我們過年的時候總少不了“魚”。

(表示希望一年十二個月“紅紅火火。”)

(3)汪曾祺的家鄉過端午有那麼多風俗，他為什麼偏偏挑選鴨蛋來寫呢?換句話說，高郵鴨蛋有什麼突出的特點值得作家大寫特寫呢?請你概括鴨蛋的特點，並找出相應的語句。並以“這是------------的鴨蛋，因為-----------------(找出文中相關的語句)”為句式說一段話。

(小組合作，組長髮言)

參考答案：

①名聲遠播的……，因為“我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之後，對方就會肅然起敬：‘哦!你們那裡出鹹鴨蛋!’上海的賣醃臘的店鋪裡也賣鹹鴨蛋，必用紙條特別標明：‘高郵鹹蛋’。”其中“肅然起敬”和“特別標明”兩個詞最能體現“高郵鹹蛋”的名聲。有點調侃，有點自豪，也有淡淡的幽默。

②與眾不同的……，因為“高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的但不如高郵的多，可以成批輸出。”

“還”、“不如……多”、“成批”寫出了自豪之情。“切開之後，裡面圓圓的兩個黃，使人驚喜不已。”

③歷史悠久的……，因為清代詩人、詩論家袁枚就曾在他的《隨園食單·小選單》裡提到“高郵醃蛋”。注意有關袁枚的註解：1716-1797。袁枚寫隨園食單中的醃蛋一節距離現在少說也有200年了，可謂“老品牌”、“老字號”了。

④質細而油多的……，因為“筷子一紮下去，吱——紅油就冒出來了。”造型式的語言生動寫出了家鄉鹹鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。

⑤吃法多樣的……，因為“可以帶殼切開吃”“可以用筷子挖著吃”“可以和豆腐炒著吃——‘硃砂豆腐’”……

⑥色彩鮮豔的……，因為蛋殼是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黃是紅色的`。

…………

(4)那麼，在二三兩段文字中，透露出作者對家鄉的鹹蛋什麼感情?從哪些地方可以看出來呢?

(讚美，自豪)

從對鴨蛋名聲和特色的介紹中可以看出作者對家鄉的熱愛之情。另外從其他語句中也能體會出濃濃的愛鄉之情。

如：①“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。”兩個“多”，一個“善於”寫出了對家鄉人的讚美。

②“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。”“所食鴨蛋多矣”帶有文言性質，增強幽默意味;完全不能相比和實在瞧不上從側面突出家鄉鴨蛋的好。

③“袁子才這個人我不喜歡……但是《醃蛋》一條我看後卻覺得很親切，而且‘與有榮焉’。”因為愛屋及烏，所以熱愛家鄉的我對不喜歡的袁枚產生了好感。與有榮焉，則寫出了作者的自豪之情。

④“我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃的，這叫什麼鹹鴨蛋呢!”淡淡的幽默包含著對他鄉鴨蛋有不屑，對家鄉鴨蛋的自豪。

小結：家鄉的鴨蛋是與眾不同的，聲名遠播的，與眾不同的，歷史悠久的，吃法多樣的，色彩鮮豔的……一提起家鄉的鴨蛋，作者就用那平淡自然而又韻味十足的語言訴說內心的讚美和自豪。這種讚美，這種自豪都緣於作者對家鄉的熱愛，對家鄉的思念。(板書)

(5)說起對家鄉的熱愛與思念，最難忘的要屬兒時的記憶了。因而有人說，本文寫得最有趣的要屬四、五兩段了。這兩段寫什麼?你認為最有趣有是什麼?

(寫掛鴨蛋絡子)小小的吃鴨蛋一事在作者的筆下顯得生趣盎然。

如：

1) “端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什麼可挑的呢?有!”

2) “挑好了，裝在絡子裡，掛在大襟的鈕釦上。”

3) “鴨蛋掛了多半天，什麼時候孩子一高興，就把絡子裡的鴨蛋掏出來，吃了。”

4) “孩子吃鴨蛋是很小心的。除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。”

5) “蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼裡面洗淨，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼裡，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼了一閃一閃地亮，好看極了!”

小結：端午的這一天，是幸福的一天，快樂的一天。孩子們挑鴨蛋——裝鴨蛋——掛鴨蛋——吃鴨蛋——玩蛋殼，多麼富有童真和童趣。透露出作者對童年生活的懷念。

(6)小結全文：本文寫家鄉端午的風俗，寫家鄉的鴨蛋，寫端午的鴨蛋，想表達的就是作者對家鄉的熱愛，對童年生活的熱愛(懷念)。

(7)再看行文結構不什麼特點?

師生共理：和外地一樣的風俗——可能不一樣的風俗——家鄉特有的風俗——家鄉的鴨蛋——鴨蛋的名聲——鴨蛋的特色——挑鴨蛋——吃鴨蛋——玩蛋殼——囊螢映雪的故事。這種結構好像騎著馬自由散漫地走，但又不是完全亂了套，而是始終圍繞一箇中心，這個中心就是文章的題目，題目在文章中起到了提綱挈領的作用。

(8)課文結尾，作者寫到東晉車胤“囊螢”夜讀的故事，有人認為，這段話與課文主要內容無關，是贅筆;也有人認為，由螢火蟲在鴨蛋殼裡閃閃發光的樣子聯想到車胤苦讀用的囊螢，很自然，很隨意，正體現了汪曾祺散文閒適自由的風格，你的看法呢?

(可以去掉，因為與中心相距甚遠;不必去掉，因為這是汪曾祺散文自由閒適的特色。)

　　三、揣摩語言

汪曾祺的散文除了在結構上閒適自由之外，語言也有特色，他曾經談到自己在語言上的追求： A平淡而有味， B用適當的方言表現作品的地方特色， C有淡淡的幽默。這三點在課文中能看出來嗎?請你輕聲朗讀課文第二、三段，畫出你喜歡的句子，仔細體會本文語言上的特色。

1.“平淡而有味”例：

“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什麼可挑的呢?有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”

(一個普普通通的鴨蛋，在作者筆下居然寫得如此別具一格，這是一般人通常不會注意的，但仔細一想，卻又大合情理。可不是嗎?淡青色的蛋殼就比白色蛋殼更有“格調”，而鴨蛋的形狀也確實有蠢笨與秀氣之別。生活中的情趣是無處不在的。)

“我的家鄉是水鄉，出鴨，高郵麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多，高郵人也善於醃鴨蛋，高郵鴨蛋於是出了名。”一句一斷，大有生活中說一句停一下略想後再說的神態，突出貢獻了對家鄉的熱愛之情。

2.“用適當的方言表現作品的地方特色”例：

“一般是敲破空頭”“白嘴吃也可以”等句中的“空頭”“白嘴”等詞語，都帶有較為鮮明的地方特色。

3.“有淡淡的幽默”例：

“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。”這一“文白夾雜”句讓人忍俊不禁，為文章增添了不少幽默和趣味。“我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什麼鹹鴨蛋呢!”這一反問句突出了對故鄉鹹鴨蛋的喜愛之情，好像北京的鹹鴨蛋僅僅因為蛋黃是黃色的，就連鹹鴨蛋也算不上了。幽默。

小結：

汪曾祺的語言，熔書面語與口語於一爐，將古漢語與現代漢語完美地結合在一起，在平實、自然之中又時時流露出典雅雍容，顯現出作者深厚的文化素養和語言功力。

　　四、拓展閱讀

《端午的鴨蛋》包含了作者對家鄉的熱愛，對童年生活的懷念。對家鄉鹹鴨蛋的難以忘懷，實際上，這不僅僅是作者個人的心態，而是人類普遍的心理，兒時的一切，在成年之後，都會籠罩一層異樣的光彩。

童年歲月中富含生活的情趣，日常生活中包含人生的韻味，只有充分感受生活中的種種快樂，才能真正體驗到生活的滋味。汪曾祺從小小的鴨蛋裡嚐出生活的真味，我相信，我們也會從一片葉，一粒沙，一滴水中咂摸品味出生活的真趣，成長的快樂。

1、共同閱讀汪曾祺《鹹菜茨菇湯》，體會汪曾祺散文的閒適自由結構特點和平淡有味的語言特色，以及小敘事的取材特色。