三款膳食助你平和過度夏季

從運氣學說來說，立夏也是二之氣的最後一個節氣，屬乾卦，是一個陽氣盛的節氣，此時應如何做好立夏養生以適應炎炎夏日並順利過度到三之氣呢？

起居養生

立夏時節，雖說夏季到來了，天氣逐漸炎熱，溫度明顯升高，但此時早晚仍比較涼，日夜溫差仍較大，早晚要適當添衣。另外進入立夏後，晝長夜短更明顯，此時順應自然界陽盛陰虛的變化，睡眠方面也應相對“晚睡”、“早起”，以接受天地的清明之氣，但仍應注意睡好“子午覺”，尤其要適當午睡，以保證飽滿的'精神狀態以及充足的體力。

精神養生

立夏養生還應重視的一點就是重視“靜養”。立夏後人們易感到煩躁不安，因此立夏養生要做到“戒怒戒躁”，切忌大喜大怒，要保持精神安靜，情志開懷，心情舒暢，安閒自樂，笑口常開。還可多做偏靜的文體活動，如繪畫、釣魚、書法、下棋、種花等。

運動養生

立夏後，隨著氣溫升高，人們容易汗出，“汗”為心之液，立夏時節要注意不可過度汗出，運動後要適當飲溫水，補充體液。立夏時節，選的運動不要過於劇烈，可選擇相對平和的運動如太極拳、太極劍、散步、慢跑等。

飲食養生

立夏時節，時值乾卦，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。此時飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動物內臟、肥肉等，少吃過鹹的食物，如鹹魚、鹹菜等。

推薦三款居家膳食

荷葉鳳脯：

[配料]鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

[做法]雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一干淨盤內，拆包即可食用。

[功效]清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。

魚腥草拌萵筍：

[配料]魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

[做法]魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

[功效]清熱解毒，利溼祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

桂圓粥：

[配料]桂圓25克，粳米100克，白糖少許。

[做法]將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。

[功效]補益心脾，養血安神。尤其適用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經補調等症。

注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。