開展營養早餐彙報材料

一、學校基本情況

1、學校成立了以校長為組長的的學生營養改善計劃工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養餐管理各項規章制度，並把相關制度與責任人緊密聯絡，要求其牢記住制度，並把制度張貼上牆。

2、學校從營養餐儲藏、加工、分發等環節都安排了專人負責進行安全監管，營養餐管理員每天進行指導和督查，安排對學生營養餐食品進行留樣;由專人負責驗收入庫、出庫，加工好的熟食由各班班主任引導本班幾位學生領取營養餐，做到依次有序，避免了在分發過程中的汙染;然後由班主任詳實記錄學生營養餐實名登記表，及每天開展情況，對發現的問題和存在的問題及時上報給管理人員。

二、硬體設施方面

1、硬體設施：為保障學生營養改善計劃順利進行，學校建立了符合安全衛生標準的食品儲藏場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場所配備了足夠的照明、通風裝置和有效的防護措施。學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發、學生進餐的設施;更指定地方，專門用於存放廢棄物的設施和裝置。

2、規範操作：學校把營養餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業務能力過硬，責任心極強的老師專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。

（1）、學校嚴格按照供餐食譜供餐，不存在隨意調整供餐食品種類、供餐食品數量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養食品。

（2）、從業人員衛生管理規範化。從業人員身體健康，養成良好的個人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細緻、規範地填寫《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發入登記表》，各個流程執行順暢，記載細緻，有據可查。

（3）、食品配送符合要求。供應商、營養餐管理員按時簽收配送食品，學校注重與配送人員的溝通協調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關衛生標準，儲存環境也符合衛生標準。學校安排了專門人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，並註明了名稱、數量、配送資料等事項，驗收人簽名及日期。

（4）、實行食品質量衛生監督登記。營養專幹對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。食品貯存乾淨衛生，做到分類、分架、隔牆、離地存放，並定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛生規範及食品留樣制度按時取樣，並作詳細記錄留樣量、留樣時間、留樣人員、稽核人員等資訊。

3、檔案資料齊全。由營養餐管理員負責有關方案、制度的起草及相關表格的設定，及時蒐集上報上級要求的相關資訊，對各種資料及時整理，歸檔儲存。

三、管理流程

學校認真組織，規範管理，做到按時分配，及時發放營養餐。

1、驗收入庫。安排專人負責驗收各種食品，對於不合格的食物拒絕簽收。

2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。

3、發放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生領取營養餐，做到依次有序，避免了在分發過程中的汙染。

4、回收。要求各班對營養餐的食用後進行統一管理，學生就餐完後，由專人統一回收處理。

5、後期管理。學校定期、不定期對學生營養改善計劃的制度落實情況和學生就餐情況、食品衛生監管情況進行自查，對可能發生的問題要預防，對存在的問題要及時整改並彙報，以確保本項工作安全有序進行。

赫章縣威奢鄉佳娃國小 2017年11月6日

開展營養早餐彙報材料 [篇2]

自開展學生營養改善計劃工程以來，我校非常重視學生營養改善計劃管理工作。認真落實《崆峒區關於印發農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》的檔案精神，大力宣傳，成立專門的工作機構，建立健全轉專項制度，認真工作，精心組織，現將工作情況彙報如下：

一、基本情況

涇界國小現有教職工10人，其中專任教師教師9人，職工1人。有7個教學班，在校學生133人（含學前班24人），適齡兒童全部入學，入學率100％。2012年，涇界國小共有109名學生納入農村義務教育階段營養改善計劃。

二、具體做法

（一）加強領導，建立工作機構。

為把學生營養改善計劃落到實處，把這項意義重大的事業做好。使農村義務教育學生營養改善計劃真正成為民心工程。學校成立了以校長汝虎平為組長的領導小組。把實施學生營養改善計劃作為一項重要工作內容，實行校長負責制，切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。以切實做好學生營養改善計劃管理工作，確保按時、按質、準確發放，人數統計情況統計上報，組織嚴密。

（二）大力宣傳、使黨的惠民政策家喻戶曉、深入民心。

學校通過召開教職工大會，家長會，致家長的一封信，營養健康，黑板 1

報，宣傳標語等途徑。廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養改善計劃的意義、政策、做法等，爭取教師、學生、家長及社會的.大力支援；充分利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

（三）建立機制、落實責任

為使我校的營養改善計劃管理工作逐步走向制度化、規範化，建立長效工作機制。自2012年3月以來，學校先後制訂了《涇界國小生營養改善計劃實施方案》、《涇界國小營養早餐食品衛生安全應急預案》、《涇界國小預防食物中毒應急預案》以及學生營養食品檢驗、入庫、儲存、留樣、發放等相關環節的管理制度。

學校對實施營養改善計劃的學生實行實名制管理，明確管理物件，細化管理資訊，嚴格管理規程，堅決杜絕虛報冒領營養餐的行為和現象。供餐方式及具體供餐人數校長親自把關。

（四）精心組織、嚴格管理、確保安全。

一是規範操作流程。建立健全各項規章制度，保證食品原材料供應、採購、儲藏、檢驗等各個環節都有章可循，實現規範化操作，避免食品安全事故的發生。二是建立工作預案。三是嚴格質量檢驗，確保學生吃得安全。實行雞蛋、牛奶現場簽收制度，確保雞蛋、牛奶的數量、質量和安全，並做好登記。四是建立監督機制。嚴格執行食品安全相關法律法規，讓學生吃得放心、吃得安全，吃出健康、吃出營養。五是加強健康教育。學校充分利用各種宣傳教育形式,向學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識,培養科學的營養觀念和飲食習慣。六是做好跟蹤監測。在實施過程中， 2

逐步建立學生營養狀況監測評估制度，及時掌握學生的膳食搭配是否合理，是否滿足營養需求，學生營養狀況是否得到了明顯改善，及時發現問題，及時予以整改。學校領導小組每週對學生營養食品安全進行徹底排查，有效預防食品安全事故的發生。

三、存在問題和困難。

1、涇界國小沒有學生食堂、餐廳，沒有作為營養餐加工操作間。現在藉助20平方米簡易房間進行營養餐儲存、發放工作。衛生、防盜存在較大安全隱患。

2、沒有冰櫃儲存營養樣品，沒有更好營養保質。

3、牛奶運輸過程中損壞檢驗較困難。

4、學生飲食安全監控難度大。學生營養改善計劃是一個從市場採購—食品加工—餐桌食用的工作流程和涉及學生營養健康和生命安全的系統工程，由於農村學校不具備食品安全的保障能力，對每天學生的營養餐供給難以確保新鮮可口。

涇界國小

2012年6月25日

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