新奧爾良經典雞尾酒（4款）

新奧爾良有著悠長的雞尾酒歷史，作為一個旅遊文化名城，新奧爾良的調酒師調製出了無數的經典之作!當你啜上一小口就能感受到濃厚的“新奧爾良風味”。下面讓我們來認識一下：

　　1　　Sazerac 薩澤拉克

90ml 黑麥威士忌

1塊方糖

根據喜好加入適量的

貝薩梅頌苦精/

苦艾酒/

或苦艾酒的替代物

檸檬皮裝飾

論人氣論逼格，薩澤拉克都是新奧爾良雞尾酒的NO.1。而這款雞尾酒在2008年更指定為新奧爾良的官方雞尾酒了，可見她的受歡迎程度。

由於年代久遠，這款酒的歷史和起源充滿了爭議。但一般認為：薩澤拉克雞尾酒就是由Antoine Amedee Peychaud先生在19世紀早期在酒裡混合他的苦精而創造出來的。

最初的版本里，薩澤拉克是用干邑白蘭地作為基酒調製的，但在1870年左右Thomas Handy先生把基酒換成了黑麥威士忌而大受歡迎，這種做法也一直延續到了今天。

你很難找到第二款酒像薩澤拉克那樣，在威士忌醇厚中融入了草本植物的芳香和方糖慢慢釋出的香甜，口感豐富，餘味悠長。

　　2　　Ramos Fizz 拉莫斯金菲士

45ml 金酒

15ml 青檸汁

15ml檸檬汁

40ml單糖漿

60ml 牛奶/奶油/或各30ml

少量雞蛋清

2 dashes 食用橙花水

滿上蘇打水

拉莫斯金菲士(又叫新奧爾良菲士)是新奧爾良經典的菲士雞尾酒：它不僅經受住了時間的考驗，還累壞了調酒師的胳膊(233一晚上要搖了多少杯啊)。她大概是馬天尼和金湯力之外，最出名的.金酒雞尾酒了。

我們得感謝新奧爾良Meyer's Restaurant餐廳的Henry C. Ramos 先生讓這款金菲士在19世紀後期開始大放光彩，直到今天拉莫斯金菲士依然深受美國人民的喜愛。

再講個有趣的故事：1928-1932年時任路易斯安那州州長(相當於我們的省長同志)的Huey P. Long先生卸任回紐約時，還特地帶上了一個新奧爾良調酒師，對外宣城是為了培訓紐約的調酒師，實際上他是為了自己——能隨時喝上正宗的拉莫斯金菲士!

　　3　　Hurricane 颶風

60ml 白朗姆

60ml 黑朗姆

60ml 百香果汁

30ml 橙汁

半隻青檸汁

1湯勺單糖漿

1湯勺紅石榴糖漿

橙片櫻桃裝飾

相比前兩款，颶風雞尾酒則是一款國民爆款，每一位光臨新奧爾良的遊客都必定會點上一杯颶風雞尾酒(新奧爾良經常經受颶風侵襲，這名字起得就很接地氣兒)。

這款水果風味和朗姆口感十足的的雞尾酒完全是一個意外之作，始創人調酒師Pat O'Brien也沒有想到她會火得這麼一發不可收拾。

1940左右威士忌非常受歡迎，所以Pat O'Brien酒吧裡的朗姆酒賣不出去庫存很多。於是他創作了這款颶風雞尾酒，變個法子來銷售店裡的朗姆酒。從用量上你也能看出，他有多想賣朗姆酒了233。

後來朗姆酒當然很快就銷售一空了，颶風雞尾酒在新奧爾良大獲成功，相信Pat O'Brien再不愁朗姆酒的庫存過多啦!

　　4　　Vieux Carre 老廣場

20ml 黑麥威士忌

20ml 干邑白蘭地

20ml 甜味美思

2 dashes 貝薩梅頌苦精

2 dashes 安哥斯圖拉苦精

1 吧勺 法國廊酒

櫻桃裝飾

要說用黑麥威士忌和貝薩梅頌苦精能搭配出的傑作——當數這款新奧爾良老廣場雞尾酒。這款雞尾酒是以新奧爾良的法國街區老廣場命名的，同時是新奧爾良雞尾酒的靈感之作!

1938年，老廣場雞尾酒由華爾特·伯傑龍創制，當時他是新奧爾良蒙特萊昂內飯店的酒吧經理。 特萊昂內飯店的吧檯不僅是年度雞尾酒傳奇的主辦點，還是很多美國調酒師心中的聖地。有機會能一邊享用老廣場雞尾酒，一邊品味著雞尾酒的漫長曆史，那豈不是美滋滋?