香蔥肉鬆蛋糕三明治的做法

導語：在美國，小麵包夾牛肉的“熱三明治” 是最常見的營養快餐。下面就由小編為大家帶來香蔥肉鬆蛋糕三明治的做法，大家一起去看看怎麼做吧！

材料：蛋黃5個，糖20克，蛋白4個，糖50克，低粉58克，黃油15克，牛奶30克，蔥花，肉鬆，色拉適量。

　　製作方法：

1，黃油和牛奶隔水加熱到黃油融化，並坐在熱水中備用。

2，蛋黃加糖20克用手打打到顏色稍發白。

3，蛋白分三次加糖50克打到溼性發泡。（打到溼性前把打蛋器轉為慢速，以使蛋白更穩定細膩）。

4，將1/3蛋白加入蛋黃糊中，用打蛋器低速打勻。

5，低粉提前過篩二次，篩入4中，用打蛋器低速打勻。（不要擔心消泡，如果蛋白打到位了，不會消泡）

6，將5倒回蛋白糊中，用刮刀拌勻。

7，取1/3麵糊和黃油牛奶拌勻，倒回剩餘的麵糊中拌勻。

8，烤盤提前鋪油紙，將麵糊倒入烤盤中，刮平震出氣泡。

9，表面灑適量蔥花和肉鬆，放入預熱180度的烤箱中烤18分鐘，到表面不粘手後取出。

10，略放涼，倒扣在乾淨油紙上，撕去烤制時的油紙。

11，表面抹上色拉油，將蛋糕一切為二，將一塊蛋糕蓋在另一塊蛋糕上，抹色拉油的面為接觸面。

12，切成三明治形狀即可。