香草薄餅怎麼做

春季特色早餐，充滿香氣的薄餅搭配濃濃的瘦肉粥，開始美好的一天，心情棒棒噠。

　　材料

高筋麵粉140克

細砂糖5克

食鹽3克

水95克

酵母2克

橄欖油5克

意式幹香草適量

橄欖油（抹表面）少許

　　做法

① 將酵母加入95克水中攪均。高筋麵粉、細砂糖和鹽混合均勻，倒入酵母水。 和成團加入5克橄欖油，摔打的手法使麵糰吸收。

② 把麵糰揉成團。（上班族可以隔天晚上和好麵糰，蓋上保鮮膜，溫室放置一倍大，大概20分鐘左右，再放入冰箱保鮮層冷藏，次日早上操作，接下來步驟一樣）

③ 蓋上溼布放至溫暖處發酵至兩倍大，手指沾少許麵粉，在麵糰表面戳個洞，不塌陷不回縮表示發好了。

④ 案版抹上一層薄薄的油，麵糰取出排氣，分割成3個糰子，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 每個麵糰抹上一層橄欖油（這點很重要哦！），3個麵糰重疊起來，壓扁。

⑤ 用擀麵棍稍為擀平。

⑥ 轉移到油紙上鋪平，按著一邊油紙，用擀麵棍儘量往外擀成均勻的薄餅。

⑦ 刷上一層橄欖油。

⑧ 撒上少許幹香草碎。(義大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)

⑨ 抬起油紙，將薄餅轉移到烤盤上，醒面10分鐘。

⑩ 同時210℃上下火預熱烤箱10分鐘，轉200℃中層烤8分鐘左右，表面微微上色，按壓有彈性即可。取出切塊，裝盤。

充滿香氣的薄餅搭配濃濃的瘦肉粥。開始美好的一天。心情好好噠

　溫馨提示：

200℃中層上下火烤8分鐘左右，表面微微上色，按壓有彈性即可取出。注意不要烤焦了，烤過了就硬了，影響口感。這款薄餅的`口感層次分明，淡淡的香草混夾著橄欖油的獨特香氣。非常的洋氣。早餐搭配粥點或是當作下午茶都是超級棒的。