日本料理的製作方法

日本料理很是美味，精緻的外觀很是吸引女孩子們的喜愛，想要製作它其實也並不是很困難的事，現在有很多食譜都是簡化過的，很適合在家自己製作。

日本筑前煮

材料

胡蘿蔔1根，雞腿肉250G，幹香菇4個，蒟蒻1塊，鹽1小勺，藕100G，薄片小豆角12個，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1.5杯。

做法

1、切材料，幹香菇泡好後，一切2半，斜切，更好進味兒。

2、蒟蒻用勺子切1口大小，用鹽揉揉，洗後放鍋裡，加水中火煮，水開後弱火煮5分鐘，放進漏盆裡漏水。

3、GOBOU象削鉛筆一樣斜切6MM長，放入醋水裡10分鐘。

4、藕切成8MM厚，放在醋水裡5分鐘。

5、胡羅卜去皮，切一口大小。

6、豆角用鹽熱水過一下，立刻用冷水冰，擦去水，為了顏色鮮豔。

7、雞肉去掉皮下脂肪，切成4CM大小。

炒材料

1炒雞塊，然後按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡羅卜的順序加入炒，加酒.再加DASI汁兒，煮起來後弱火取末子，加MIRING和糖。

2在鍋裡放個小木蓋兒，再蓋上鍋蓋兒，煮10分鐘，加入2大勺醬油，再蓋蓋兒煮10分鐘，加入剩下的醬油.再煮5分鐘，加入豆角，攪拌一下，立刻盛出來。

小提醒--很多中國人喜歡鹹點味，最後出鍋前多加醬油，沒有日本酒用普通的料酒就好，但中國酒味道有點重，建議不用。

日本拉麵

材料：豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，菠菜，蔥，姜，麵條。

調料：醬油，糖，鹽，花椒，大料。

做法

湯

2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗淨後放入高壓鍋，加一小塊姜和一節大蔥，中火煮45分鐘。

叉燒和雞蛋

1、豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然後用大火煮開，撇去血沫，溫水洗淨備用。

2、另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，幹辣椒幾個，煮開。

開鍋後加1，小火煮2個小時以上後關火。

3、另燒一鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的.，很好吃。)，去殼後放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜。

4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室裡半天左右，這樣肉好切片，看看切好後的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。

煮麵及盛碗

1、燒開一鍋水，先放入洗好的菠菜，燙一下就撈出備用。

2、開始煮麵，我喜歡吃硬點的面，可以少煮一會兒。

3、趁煮麵的功夫，準備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯。

4、面煮好後盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用。