葉形咖啡拉花技巧

葉形咖啡拉花是咖啡師在製作意式咖啡中，重要的技能組成部分，是考驗咖啡師“基本功”的一項重要技能。今天小編就給大家講講葉形咖啡拉花技巧，希望大家喜歡。

1、選點，在載有Espresso的咖啡杯中，選擇中心點注入;

2、流量，控制較小的流量，迅速注入，不要破壞油脂;

3、上移，小流量注入後，向上移動，不要接觸咖啡杯內壁;

4、加大，小流量控制上移至“杯口”時，加大流量形成“對流”;

5、保持，加大的.流量左右搖晃拉花缸，手臂手腕配合;

6、擺幅，搖晃時為1CM為宜，邊搖晃邊後退;

7、收尾，提高拉花缸，小流量一條直線收尾。

養成良好的習慣，儘量每杯做到滿而不溢。

　　壓紋葉形拉花教程

一次選點注入，擺動，一個後退，一個前推，最後收尾。只有練習好基礎的圖形，才好去練習組合圖形，分享葉形拉花詳細圖解和視訊，希望對學習的你有所幫助!

1：融合，選點在中心線靠近拉花缸一端，控制拉花缸的高度以及奶泡的流量與流速，擺動的幅度。

2：當壓紋迴流，此時壓低拉花缸，流量加大，一邊擺動一邊後退，在視訊中可以看到擺動的幅度以及後退的速度。

3：後退至杯子邊緣，拉花缸嘴似乎貼住咖啡液麵。

4：停止擺動，稍作停留。

5：拉花缸貼著液麵往前推，輕微擺動，形成桃心。

6：形成桃心後，停止擺動，拉花缸向上提，流量減小，準備收尾。

7：提高拉花缸，控制小流量直線收尾，收尾時要快，不可猶豫。

8：收尾直壓紋圖案的最後一條線，保持作品的對稱和完整。