辨別祁門紅茶的好壞的方法

要學會怎樣辨別祁門紅茶的好壞，怎麼可能對祁門紅茶的主要特點沒有個瞭解呢？祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做祁門香;湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

祁門紅茶，產於安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6—0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

怎樣辨別祁門紅茶的好壞的第二個方面，辨別祁門紅茶的品質。

鑑別茶葉的優劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。外形：主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、淨度幾方面鑑別。條形茶的外形叫條索，以緊細、圓直、勻齊、重實為好：茶葉的'嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗(用嫩葉製成的細而有尖峰的條索)的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰茁、葉質細嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好;烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。

因此，怎樣辨別祁門紅茶的好壞可歸納如下：外形 以芽頭多、有幾峰苗、葉質細嫩為好;色澤以烏潤為好;淨度 主要看茶葉是否含梗、末或者其它非茶類的雜質，以無梗、末和雜質的為好;內質 紅茶以紅豔明亮為優。要真正學會怎樣辨別祁門紅茶的好壞需要經過一定時間特定的訓練。