關於祁門紅茶的介紹

很多人對祁門紅茶不怎麼了解，也不知道祁門紅茶是不是紅茶，它們什麼功效。下面就讓我們一起來了解下祁門紅茶是紅茶嗎有什麼功效這個問題的答案。

屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。我們現已知道了紅茶定義，那麼對於祁門紅茶是紅茶嗎有什麼功效就得再回歸到什麼是祁門紅茶的`問題了。祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。從這個定義得出祁門紅茶是紅茶。到此，對於祁門紅茶是紅茶嗎有什麼功效的問題還只回答了一半，另一半的答案是什麼呢?

由於紅茶成分擁有多項藥理作用,因此品嚐紅茶既能使人享受氣定神閒的優雅,在保健美容方面亦發揮經濟而可喜的功效,更增添紅茶的魅力。

總之，祁門紅茶是紅茶有什麼功效也就是紅茶所具有的功效。

祁門紅茶可以給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿蔔素、生育酚及葉綠醌，並且是食品中氟化物的重要源泉。如何鑑別祁門紅茶是與其採製工藝密切相關。那麼如何鑑別祁門紅茶下面做一介紹?

祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。 因此如何鑑別祁門紅茶第一次是其茶葉色澤為紫銅紅色。

祁紅的主要特點也可以說明如何鑑別祁門紅茶。祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。那麼我們如何鑑別祁門紅茶?

1、外形：條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗鬆、勻齊度差的，質量次。

2、葉底：葉底明亮的，質量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

3、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。

4、湯色：湯色紅豔，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

5滋味：滋味醇厚的為優，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

6、香氣：香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的為劣。

7、祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

綜上所述如何鑑別祁門紅茶?即觀其形、色，嘗其味，聞其香。