酒店領班工作總結通用13篇

總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，讓我們好好寫一份總結吧。你所見過的總結應該是什麼樣的？下面是小編整理的酒店領班工作總結，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店領班工作總結 篇1

1、積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑑，分享服務經驗，激發思想3在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

3、加強學習，拓展知識面，借鑑同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量，針對一些新員工和操作不規範，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的.業務水平。

4、加強節能的檢查，平時多跟服務員講解提高節能的意識，加強對硬體設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

5、進一步加強員工政治思想工作，定期組織員工學習，不斷提高為顧客服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。

6、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

7、改變工作方法：部門新進的員工做房速度較慢，且衛生質量差錯較多，要求自己儘可能少一點抱怨，每個問題都有落實。儘量做到事事落實到人，件件有反饋，幫助員工分析發生問題的原因，找出解決問題的方法，演示操作方法，避免類似問題的重複出現。也是我今年工作較以前的一個改變。

8、協助經理提高員工對客服務質量，強化服務意識；對員工服務質量做好現場輔導工作，協同班組做好員工培訓工作。督導落實情況，確保新員工掌握技能的同時，並且增強對客服務技能技巧。

9、做好服務工作的同時關心員工，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。在日常工作中瞭解員工的個性，講話方式，身體狀況。避免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產生厭煩的情緒從而影響工作，有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等，使員工從思想放下包袱，從而認真的投入到工作中。

20xx年即將過去，我將會調整好心態迎接新的挑戰，我將一如繼往，為騰格里國際酒店的發展儘自己的一份綿薄之力。我堅信餐飲部一定會堅定信念，精誠團結，以百折不撓勇往直前的精神風貌，共同繪製出騰格里國際酒店新的藍圖，實現各項指標的歷史性突破。

酒店領班工作總結 篇2

我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟於事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達物件，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於接受和滿意的.表達氛圍。

二、交際能力

酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關係，妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

三、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善於把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務專案、星級檔次、服務設施、特色菜餚、菸酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時瞭解自己所需要的各種資訊，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠徵得客人欣賞的服務。

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些託付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務專案的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，並在稍後的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或乾脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

五、應變能力

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

酒店領班工作總結 篇3

歲月如梭，轉眼間，來酒店已有幾個月了，回顧試用期的工作，我在領導和各位同事的支援與幫助下嚴格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過試用期的學習和領導的.指導有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將試用期工作情況總結如下：

一、日常工作管理

作為一名樓層領班要有協調的作用和配合經理做好樓層管理工作。

二、加強自身學習和提高業務提高

雖然我是一個領班，也要做到優秀。要向經理和書本學習提高自己的素質，要在以後有一定的進步，管理能力有進步，保證樓層各項工作正常執行。

三、存在問題

在這一年裡也存在一些問題和不足主要是。

1、有些工作不夠認真如查房，設施裝置及衛生檢查不是十分到位。

2、對員工不夠關心也沒及時溝通不太瞭解員工心聲自己責任不到家，還隊員工鬆懈。

3、自己管理水平和理論水平有限。

四、下一個月計劃

1、劃積極認真配合經理搞好樓層日常工作。

2、加強設施裝置認真檢查和維護，給客人使用過程中以和諧舒適之感。

3、對客房衛生質量要嚴格要求，合理安排好計劃衛生。

4、加強節能檢查，多給員工講節能知識努力第二次檢查。

5、以後要對新員工和工作不規範的員工手把手教，提高員工業務水平。

在接下來日子裡，我要認真勤奮工作，改進不足之處發揚優點，較好每一個員工把酒店創造更高的價值。

酒店領班工作總結 篇4

尊敬的酒店領導：

您好！

我是大廳領班XX，轉眼間入職百亨商務酒店工作已一年多了，七月份根據酒店領導的工作安排，任職大廳領班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧20xx年度工作情況作總結匯報，並就20xx年的工作展望作簡要概述。

一、在服務方面：

1、大廳共計十五個臺位，分為一、二、三、四區，平均每區的服務員盯四張臺。共七名員工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，機動幫忙的一名，其餘的保持正常的人員配置。

1、禮節禮貌培訓，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節禮貌應用到工作之中，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上班，上班期間發現儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養成一種良好的習慣。

3、嚴抓站姿站位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，機動人員隨時支援較忙的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、在服務質量方面加大了管理力度，要求服務人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時檢視服務員的服務情況，增加巡臺的次數，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協助服務員做好餐中的服務工作，交待好重要事項，及時的送果盤。

6、我認為領班的工作是每天都應該與員工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀察員工的精神面貌、心理動態、及時的關心員工。對犯錯誤的員工根據酒店制度做出相應的處罰，並對其做心理疏導工作。對於表現優秀的員工，給予精神和物質的表揚，讓其不斷進步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學會了很多東西，懂得了承擔責任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協，學會協調和安排員工的.工作，在帶領員工進步的同時，自身也得到了極大的鍛鍊。

二、在衛生方面：

1、在酒店的衛生大檢查中，我們大廳出現了很多問題，我也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我對員工的衛生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導不夠，我重新對以前的衛生標準進行了學習，制定了詳細的周計劃衛生跟月計劃衛生，各衛生區域責任人明確到位，對不合格的及時進行整改，保證酒店的複查合格，把嚴格的衛生標準貫徹到日常工作中。我們會定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛生狀況，給客人一個舒適的用餐環境。

2、節能減耗方面，我們一直強調低值易耗品的回收，並跟蹤落實。客到開空調，客走第一時間關燈、關空調。

三、我工作中存在一些問題：

1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以後在工作中儘可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

3、各區域之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。

4、班前例會互動環節不多，減少了生氣和活力

5、大廳公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。

6、大廳員工的服務規範及技巧需要進一步加強。

7、交接班時由於考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，小事易造成大錯，今後一定嚴加防範，以免出錯。

四、展望，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、細化服務措施，提高客人的滿意度。

3、加強教育培訓，強化員工的素質。

4、提高服務效率，做好日常衛生。

5、將酒店發生的案例整理好，仔細總結分析，然後跟員工一起學習，分享服務經驗，激發思想，減少客人投訴的機率。

6、聽從主管、經理的工作安排，並認真做好各項工作，及時彙報。

7、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，發現不足之處及時彌補，每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

酒店領班工作總結 篇5

時間彷彿是一條從遠方流淌下來的歲月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一個春夏秋冬。不知不覺時間已臨近x年的尾聲，為了能更好地保護酒店的安全和維護車場的正常秩序，使自己的工作做到安全無事故，我把一年的工作總結如下：

首先，工作中，隊員的思想比較穩定，內部之間都比較團結，當班期間能保持警惕性，。"在人員緊、任務重、工作量大、工作時間長"的情況下全體隊員都能克服一切困難。嚴格把關，能嚴格按照酒店的各項規章制度去辦、去做、去幹。其次，全年沒有發生過任何違法行為和其他安全事故。隊員對酒店的環境以及周邊環境都比較熟悉。不關天氣的惡劣，隊員們都能監守自己的崗位，沒有因為天氣問題而影響正常上班。在這一年裡，能不折不扣的完成酒店領導所佈置的各種任務。

但還存在著一些不足：

一、隊員工作態度還不夠積極，工作方法還不夠靈活，行為語言上還不夠到位，在上班期間存在著僥倖心理，在上班期間對勞動紀律的遵守還不夠，有些隊員在崗位上吃東西的現象始有存在；上班期間隊員與隊員之間沒有監守崗位，經常站在一起聊天。導致車子來了後，不能及時對車輛進行指揮，出現了擦車和車子不能停到位的現象，浪費車位比較嚴重。

二、交接班不夠準時，接班前後沒有對車輛進行檢查的意識。有少數隊員沒有時間概念，對上班不夠重視，出現了拖崗現象，在交接班前後沒有對車輛進行檢查，以至於後一班接班不知道上一個班車輛的情況。

三、隊員禮節禮貌做得不夠好，見到酒店領導和客人都沒有敬禮和問好。在指揮客人停車的過程中，用語不行，甚至和客人進行爭吵的現象都有發生，讓客人聽了不舒服。沒有顧客至上的意識，嚴重損害了酒店的公共形象。四、隊員的普遍素質比較差，軍訓時，訓練場上嬉笑打鬧的現象比較多，接受能力比較差，沒有我要練的意識。都要領班隨時跟在背後念，才能做好。

到x一年多了，從隊員到領班，我一直對工作負責，遵守酒店各項規章制度、團結隊員，嚴格要求自己。在當隊員的時候，我積極配合領班和劉經理的工作，做好了交接班制度，在上班期間，我和其他隊員互相協調、通氣。在酒店我不但禮節禮貌做得好，上班也比較認真負責。而且還負責了隊員的軍訓任務，在訓練中我聽取大家意見，改進訓練方式，使隊員們在比較短的時間內，學會了一些佇列動作。而且也得到酒店的肯定，8月份我因工作相對突出，被酒店推薦參加市裡的明星保安員比賽。在比賽前我嚴格要求自己，一有時間就自我訓練參賽科目，在比賽中，我全力以赴獲得了比較明顯的成績，也得到酒店領導的表揚和稱讚。9月份我因工作突出被升為領班。在擔任領班後，

一、我更加嚴格的要求自己，努力學習消防知識和各項制度，遇到不懂的我就謙虛向其他同志學習請教。

二、嚴格交接班制度，做到了交接班前後有小結，在上班期間發現隊員有做的不好的，我會及時指出。

三、工作期間，發現問題我會及時去處理，在自己無法做出決定的時候，我會及時向上級反應，並協助上級把問題解決。

雖然這一年裡我取得了不錯的成績，但是也有一些做的不好的方面。

一、由於快過年了，我在後面這一個多月裡，放鬆了對自己的要求，對隊員的管理力度也沒有以前嚴格，隊員在崗位上聊天吃東西，我也沒有總是強調。

二、有時候沒有堅持交接班前的小結，對樓巡也沒有以前檢查的仔細，而且有時上班還減少了樓巡次數。到車場檢查的的力度不夠，對隊員督促也不夠，所以才導致了停車場出現了擦車現象。

針對以上總結，在來年，我個人會繼續發揚好的方面，多加學習。堅決改正自身存在的不足，在下步的工作中，要時刻保持清醒的頭腦，嚴格管理，嚴格要求，從實際出發，從根本上解決，力爭把事故消滅在萌芽狀態。同時，也要好好發動全體隊員繼續保持好的方面、繼續努力，做到相互幫助、相互關心，"心往一處想，勁往一處使"，做到統一著裝，文明執勤，虛心待人、熱情大方的工作氛圍。確保酒店人員生命、財產安全和車場的'正常秩序。

xx酒店從開荒到試營業以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

做為一名酒店xx部門的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊幹邊摸索，以便在工作中游刃有餘。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，儘快的理順關係投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是：

1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。

2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。

3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，並帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。

4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管稽核後，領取保管。

5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。

6、對所屬區域的裝置設施經常檢查，確保經營區的設施、裝置保證良好的狀態。

我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支援是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今後的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮鬥目標而努力，具體將從以下幾個方面進行：

第一、我們將致力於維護酒店賓客關係，積極推進建立客戶關係管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。

第二、樹立以客戶為中心口，的思想，並將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解並影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶資訊轉化成積極的客戶關係的反覆迴圈過程。

第三、在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是xx部門領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。

酒店領班工作總結 篇6

面對激烈的市場競爭，作為酒店客房部基層領班管理人員，首先要作好的就是我們自己的工作，努力更上一層樓。下面把全年工作做一下總結和計劃。

一、在工作中做任何事都要按程式規範化操作

當前我部門有很多新員工，在工作中難免會出現這樣那樣的問題，這些問題的根源基本上都是未按工作程式操作，所以要加強對新員工的培訓。作為一個基層管理領班也要對他們做好現場督導，從而避免日常工作中出現失誤導致客人投訴，影響服務質量。

二、對上級安排的工作要正確迅速的傳達給下級，並做好檢查工作

看上去這是一項很簡單很容易完成的工作，但往往在執行的過程中會現出問題。例如主管傳達領班做一樣事100%，領班傳達給服務員90%，服務員聽了90%，但只做了80%。如果負責的主管或領班會對自己安排的`工作進行檢查，可能會做一下彌補。反.......這只是三個層面之間的傳達，如果是再多幾個層面的話後果可想而知。所以作為一個領班應該做好橋樑作用。

三、酒店設施裝置的保養工作

酒店開業快8年了，設施裝置出現各種不同程度的老化現象，因此在平時的工作中要對各種傢俱養護。對不是我部門養護設施裝置要做好督促工作。

四、留住回頭客和長包房及發展新客源

1、加大對客人的拜訪力度，對客人的意見進行彙總總結。

2、提高服務質量，提供--些個性化服務和超值服務，使客人有一種賓至如歸的感覺。

3、在房間設立亮點，如房間無線寬頻，加入加溼裝置等。

總之，20xx年對酒店來說是充滿挑戰和機遇的一年。希望酒店明年的生意更上一層樓，順利完成總公司下達的各項任務。

酒店領班工作總結 篇7

隨著本年度酒店領班工作的結束也讓我對此充滿了感慨，無論是對年初工作目標的規劃還是這一年來的努力都沒有辜負領導的期待，而我也能夠對自身的工作制定階段性目標並將其逐步實現，現如今我已經較好地完成了酒店的各項工作並在能力方面得到了提升，面對領班工作中的得失也讓我對此進行了相應的總結。

認真對自身的工作進行部署並遵守酒店的相關制度，由於我在以往的工作中參與過部分酒店制度的建設和完善，因此我能夠意識到遵守規定的重要性並在工作中帶頭遵守，畢竟我在工作中負責的區域往往能夠很好地展現酒店的風貌，這也意味著即便是些許的服務不到位都會給客戶造成不好的印象，所以我在本年度的工作中對自身的領班工作進行了部署並嚴格要求其他員工，每當客戶需要幫助的時候都會上前進行諮詢，而且前臺人員難以解決的問題也會認真進行指導，我明白自己能夠勝任領班工作也是源於領導的支援和同事們的配合，因此我在工作中需要認真履行好自身的職責才不會讓相信自己的人感到失望。

注重服務水平的提升並強化對酒店業務知識的學習，作為領班人員自然要熟悉酒店的全部業務才能夠通過工作的完成幫助到客戶，因此我能夠利用工作之餘的時間進行學習從而將業務知識記憶在腦海之中，而且我在平時的工作中也會注重對業務知識的運用，能夠做到這種程度自然意味著我在平時的學習都是有意義的'。由於我需要履行好服務接待方面的職責從而需要注重自身綜合素質的提升，所以我在今年的工作中參與了酒店組織的服務技能培訓並取得了不錯的成果。

雖然能夠在領班工作中有所成就卻也存在著需要改進的不足，主要是對前臺區域員工的管理與監督還不夠嚴格，雖然我能夠嚴格要求自身卻明白僅僅做到這種程度是不夠的，若是不能夠成為優秀的管理者則很難通過工作的完成積累經驗，而且領班人員的職業發展也需要管理經驗的積累，所以我得認真反思這方面的不足並爭取自己在後續的工作中做得更好才行，若是因為對待領班工作不夠嚴謹從而讓領導感到失望則是不太好的。

工作中的付出也是希望今後的自己在職業生涯中取得更多進展，所以我會珍惜自己在領班崗位的工作機會並認真履行好相應的職責，至少我會通過本年度經驗的積累來指導明年的領班工作並希望能夠做得更好。

酒店領班工作總結 篇8

(1)今年大港賓館又從新規範制定了各項管理制度，客房部結合實際情況，認真傳達、貫徹、學習了這些制度。並在此基礎上對客房部的一些制度做了相應的調整如：《服務檯崗位職責》《日常

衛生檢查制度》《客房、分臺、環境衛生標準》《客房軟片管理制度》《考勤制度》都做了相應的增減。對會議接待程式、維修記錄、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度、報損制度、鑰匙管理制度等做了進一步規範，使員工工作有了明確的目標和方向，使客房服務質量更上一步臺階。

(2)為確保客房出租質量，嚴格執行查房制度。定期做一些細緻的衛生工作。賓館的主營業務是客房出租，顧客的滿意就是對我們工作的最大認可，為給賓客提供一個舒適、安逸的休息環境，上半年，中樓和北樓的部分房間都換上了新軟片，北樓A區二樓、三樓、五樓、中樓的二樓都換上了新紗窗。

我們在房間衛生、設施裝置、物品配備等方面嚴格執行查房制度：員工自查、班長普查、經理抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。並且做好查房記錄，及時反饋，及時糾正，對於一些瑣碎細緻的工作我們都提升到日程上

來做，例如：飲水機三個月整個消毒清洗一次，空調網子三個月刷洗一次，蟑螂藥一年放兩到三次。浴簾、窗紗、紗簾一年清洗三次，沙發套、椅子套一年清洗一次。床墊四個月翻一次。並做好記錄，這樣就避免疏忽漏洞，以便更好的服務於顧客，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。

(3)開源節流，降本增效，加強員工節能意識。

(4)對防疫站、分局治安科以及技術監督局等部門的檢查工作都做了充分的準備。今年67月份是全國旅館業、桑拿歌廳等服務行業大整頓，對於客房來說來訪登記是很難為服務員的問題，分局要求來訪客人必須拿身份證進行來訪登記，可對於鐘點房客人的來訪、喝醉酒的來訪者往往無理取鬧，有的謾罵呵斥服務員，但我們的服務員都給予巧妙耐心的解釋，從沒發生過打架衝突等事件。

(5)努力拓展長包房業務。

長包房是賓館經濟的主要來源。為達到長包房客人的滿意，對現有的長包房及時瞭解客戶的生活習慣和要求，提供個性化服務。如：郵件收發，作息時間調整，休閒娛樂、衣物洗滌等。定期徵詢客戶意見，他們的意見是我們工作改進的依據。我們的服務員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一說出。

(6)為切實提高員工服務水平和業務能力，配合質監部對三名新招員工進行了禮貌禮節、實際操作的培訓，按照規範要求進行實際操作和訓練，從而使新來員工的服務意識和操作技能有了很大提高。

(7)做好會議接待服務工作

會議室成本低，利潤高。會議接待人員不顧會議時間上的加班加點，任勞任怨，得到與會人員的好評。

(8)在安全方面做到對電器開關，水開關，門鎖，門鏈，暖氣等及時定期檢查，對跑冒滴漏等現象防患於未然。

定期投放鼠藥，蟑螂藥等，及時防治害蟲對客房的危害，及時觀察,消毒。防止了傳染病的傳播。對老弱病殘等住客人及時提醒,避免了摔倒劃傷等現象發生。20xx年客房無一例重大安全事故發生。

(9)員工們無論對國家、客人、還是員工之間都能滿腔熱忱、一片熱心。四月份在支援災區活動中，客房每一名員工都主動捐款，客房三十位員工捐款數1140元。員工之間互幫互助，在一片愉悅、祥和的氛圍中工作，對於員工本人或者家屬有病，和有的員工家裡發生的悲喜事，大家都能主動熱情的去探望和幫忙，使員工之間增進了友誼，也體驗到集體大家庭的溫暖。

(三)20xx年上半年客房工作中存在的不足：一經理在公休日及下班後到單位不定期檢視時間少。二領班管理層自身勞動能力強，管理能力差。三員工人員流失及休病假嚴重。造成計劃內工作不能按時完成。

(四)20xx年下半年客房部工作重

點安排想法如下：

(4)在維修物品的使用上加強與工程保衛部和綜合部的溝通與配合，做到舊的能修完用的儘量不換新的，減少維修費用，給賓館減少不必要的損失。

以上是對20xx年上班年客房部工作的總結，最後，讓我在這裡感謝賓館領導一直以來對客房工作的支援和理解，感謝各部門給予客房工作良好的配合。也真誠希望今後大家繼續團結協作，共同為賓館的明天更加美好貢獻力量。雖然房務部在上半年工作中取得了一些成績，但在這段經營期間也暴露出一些不足，房務部會在下半年的工作中針對這些不足不斷完善工作，不斷提高服務質量，完善服務設施。為賓客提供一個清潔衛生、安全舒適、賓至如歸的居家氛圍而努力!同時也希望酒店領導和兄弟部門一如既往的支援房務部的工作。以上是本人今年的工作述職報告。謝謝各位!

酒店客房領班工作總結範文

二

尊敬的各位領導，各位同事大家好:

***生態酒店從開荒到試營業以快有一年的時間了，在這一年的`工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

做為一名洗浴部浴區的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊幹邊摸索，以便在工作中游刃有餘。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，儘快的理順關係投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是:

1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。

2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。

3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，並帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。

酒店領班工作總結 篇9

呈：上級領導

事：20xx年年度工作總結

由：一樓領班樑豔玲

時：20xx年12月25日

內容：首先我對20xx年工作總結做出彙報

20xx年的工作總結

我區在本年度中，主要是承接各種散臺宴席及包席，同時附帶聯席大廳和無煙區宴席，工作變動性較大（工作日一般是散臺，週末一般又是包席，很多時候要大臺換小臺），工作複雜程度較高。並且我區總共有10臺宴席，固定員工4名，較其他區來說我區是一樓最小的一個區，但在工作上我區又是最累的一個區，我區員工一直是超負荷執行的。

1.1在財務方面

我區因為臺數比較少，且各項工作分配比較 細 致， 像我們的牙籤、紙巾、等都是有專人負責管理，易耗洗滌物品由專人負責領取，客人走後燈光有專人負責及時開關我區的燈和空調，在平常在生意平淡時就安排他們清洗我區的設施等，所以我區在小件上物品損耗上比較少，並且我們領班也積極向他們灌輸節約意識和更進這些物品的節約落實工作。

1.2在經營管理方面

我區由於是散臺和包席結合區，在包席時就不存或很少存在營銷活動介紹情況，在散臺時營銷活動的介紹則比較多，但由於我們區都是老員工，大家都對營銷活動和政策還是比較瞭解，所以我們區有些營銷政策的執行還比較好，但又由於我區員工普片不自信，所以我區在執行的效果和效率還有待提高和改進，我們員工的服務意識和服務態度還有待提高和加強。

1.3在人事管理方面

我區一直是4人在崗工作，除了輪休我區大量的時間是3人工作，而我區共有10個臺子，按照2人|臺，我區基本上是一直差2人，在週一到週四還能基本滿足我區的需要，但在週末我區基本上要一到兩名大學生才能滿足需要工作需要，老是用兼職對我區工作不力，而且大學生兼職的工作質量是參差不齊，這就加大了老員工的工作量和工作複雜程度了，所以在此我正切的希望人事部能在過年這個比較忙的時期為我區配備至少1名長期工作的老服務人員，以減輕我們區老員工的工作負荷和工作壓力。

1.4在行政管理方面

由於每天我們一樓都有楊主管給我們全體 員工開會，作為領

班我們的工作的重心就是，帶領員工將我們每天開會的內容執行 好，落實好，以達到提高我們的服務和工作質量的目的，在一樓我區由於區域小工作人員少，管理比較容易，所以很多政策和要求執行起來比較簡單方便。

以上是我個人關於12年的工作總結。

工作計劃

2.1財務管理

2.1-1增強員工節能降耗意識

首先對區域的洗滌費用的控制上，我們可以在生意較差時安排區域員工 清洗部分椅套及布窗簾，洗完後用甩幹機甩幹後晒起，這樣即比較容易幹，又達到了人員的充分運用和公共費的控制減少。其次可讓區域安排專人負責，每日嚴格做好紙巾、溼紙巾、牙籤等易耗物品回收利用工作；每次檢查客人離臺後燈光、空調及時關閉情況。易耗洗滌用品由專人領取，專人負責，並做好臺賬記錄。引導並激發員工節約意識，對於節約意識較好的員工進行獎勵，對於經常浪費的員工進行批評及教育。

2.1-2固定資產的維護

由於本區域既是包席區又是散臺區，同時也是翻檯區，並且週末還接待宴席工作，現在員工對於固定資產維護意識較好，我們把區域資產分解到每個人，對一些資產做到了包乾到人責任到人，定期檢查並強調週末擺臺時注意的一些事項，搬運物品時需要兩個人操作，避免出現安全事故，包括資產受損情況，對酒店近期新更換的一些新椅套和口布，由於物品顏色較淺面料較薄較特別，以此在在週末換臺時及時提醒他們務必做好操作及維護工作，對於換臺時的物品一定要按照“ 六好原則”的`要求擺放整齊，並對於外借物品一律要求員工以借條依據，在歸還物品時也必須對物品進行檢查，如有損壞的也會及時通知工程部進行維修，確保物品能正常使用，平時在會上加強員工這方面的意識，儘可能去延長物品的使用年限。

2.2經營管理

2.2-1營銷活動的宣傳與執行

我區域對於營銷活動的宣傳工作部分員工執行較好，但還存在一些員工對營銷活動介紹不到位。第一，員工對活動還是有了解，但有部分員工的表達能力較差，不能很大膽的給客人介紹清楚，也有部分員工在沒有管理人員在場敦促的時候忽略此環節。包括有些員工介紹時，太過簡單不夠深入，顧客沒有吸引力，因此我們後期會加強對員工的關注力度，每天和員工灌輸活動宣傳意識，加強巡查力度，並且利用班會時間再跟員工講細則及一些注意的有關事項，針對樓層對活動介紹執行較好員工可適當給一些獎勵，並要求員工在例會上講解和分享心得，以此來激發和調動員工的積極性，從而達到全員宣傳的目的。

2.2-2散臺例份菜及酒水清單的銷售工作

本區域屬於散臺區，一般家庭就餐的客人較多，因此我們可以帶領區域員工做好人均消費的關注度，在點菜環節加強員工對顧客引導性，多向他們推銷例份菜，合理搭配製人均消費，讓客人感覺實惠經濟，吸引客人再次光臨。每日清單分解到個人，加強員工推銷意識，完成較好員工進行獎勵，從而觸動他人。對於推銷意識強的員工要求在例會上進行分享推銷心得，從而帶動區域員工。針對每日白酒、紅酒、啤酒、飲料劃分銷售任務，一個月下來完成較好者進行獎勵。

2.2-3週末做好搶翻檯工作

每個週末配合前臺做好臺位的銷售，協助做好宴席接待的同時，做好放臺搶翻檯工作。週末兼職員工較多，上崗前對他們做好簡單的培訓，工作中注重她們操作的規範性，其次物品準備到位如疊好臺椅、就餐用具、桌布等等，避免就餐中出現慌亂現象。餐中協員工催菜買單，合理調配員工的工作內容對不合理的進行及時補位，在服務質量不變的情況下，加強和提高員工的服務速度，以便讓等臺客人在最短時間內有臺位進餐。

2.2-4基礎日常管理

認真落實做好每天餐前衛生檢查工作，要求員工在早上10：30和下午4：30分別對所值臺衛生進行自檢、自查工作。在員工自檢完畢後我們對每個人的臺位再進行二次檢查，並做好記錄臺賬。對於衛生不合格的臺位進行糾編和整改，每日衛生工作臺賬上交給主管簽字。每週對臺賬本彙總，衛生做最好的員工給予獎勵，對做的不好的給予查核。

2.2-5開口服務的執行

從自身做起，每日堅持主動向員工問好，主動安排區域不愛開口問好或膽小的員工進行區域帶臺工作，鍛鍊這樣員工的開口能力問好服務的能力，加強他們的服務意識，不管餐前離崗還是餐中有事行走遇到客人都能微笑的向客人問好，讓他們養成主動問好的習慣。

2.2-6儀表儀容

自我們小藍鯨服務提升以來，12年儀容儀表的執行情況較好，不管是員工的裝束還是員工精神面貌都比較好，13年我們領班的工作主要是將他們好的情況保持下去，和利用例會將這些情況進行檢查和抽查。

2.2-7服務質量的跟進

由於員工新老不一所以她們的服務技能也是參差不齊，在為客人服務時的水平也是不一樣，而且有些員工不很注意工作細節，忽視了客人的主觀感受，比如說餐中四勤工作不及時，冷落了客人，作為區域的領班，我們在13年要加強餐中巡視力度進行現場指導和及時整改，合理安排區域人員的調配工作，通過例會或週一到週四區域入座不理想時進行服務流程的模擬培訓，以此來提高員工整體服務質量。

2.3人事管理

2.3-1員工的穩定工作和值席工作

當前餐飲行業從業人員很難招工，人員的流動性較大，新招進來的員工普片年齡較小，大多數招進來的員工基本沒有從業工作經驗，很多新員工不能吃苦耐勞且容易意氣用事，我們餐飲行業現在每天工作時間較長，工作性質又很特殊，一些新來的員工很難適應，而且老員工由於工作時間比較長，普片存在懶惰的現象，一些老員工甚至不喜歡新員工加入搭檔，存在欺負新員工地方和情況，為此我們我們建立了員工的溝通臺賬，定期和新員工溝通工作，這個已得到了好的效果，因此在20xx年我們主要是將這項工作繼續落實好執行好，積極的關心我們新來的員工，做好她們的思想工作，瞭解全體員工的動向，化解工作上的不平等現象，將員工在工作和生活中的矛盾遏制在萌芽狀態，使我們小藍鯨形成良好的企業文化和和諧的人際關係，在工作中讓老員工起到對新員工的傳、幫、帶、的作用，在生活中讓老員工和新員工融入到一起。

2.3-2大學生兼職的合理運用

由於本區域週一到週四每天都有員工正休，為確保員工每週能全天正休，所以每天基本上都有大學生兼職，每天瞭解訂臺情況，能儘量不叫大學生的不叫大學生，同樣餐中也對他們服務工作狀態進行跟進及瞭解，對於表現良好給予培養，不好的跟換。

每逢過年產品的售賣，如粽子、月餅、年貨大禮包，在活動之前和員工講解好推銷的技能，讓員工用自己的語言魅力，成功推銷自己的產品。

2.4行政管理

2.4-1自我管理

每天準時召開例會，並做好會議的執行，傳達上級領導的指示，並對重點之處進行強調和重點安排，在工作過程中及時跟進和與員工溝通和執行情況，提高自身的執行力度，對於執行了的情況及時的進行總結和檢討分析，不斷的提高和完善自己，使我們的工作“日清日高”。

2.4-2員工管理

由於我區員工人數較少，我認為明年我們的員工管理工作要從量的管理到質的轉變，從整體的提高到個體的跟進提高，來達到建立一樓優秀區域，如增加我們員工的各項獎勵和福利，並加強我們小藍鯨企業文化建設工作。

以上是我的一年的工作計劃，如有不足的地方，望上級領導批評指正，以提高我的工作！！

酒店領班工作總結 篇10

20xx年，在領導的正確領導下，在同事們的積極支援和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。現將主要工作總結如下：

一、加班加點工作，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自x月份接到通知上班後，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊傢俱清理、擺放和裝修前期，中期和後期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。

二、協助部門經理做好客房部的日常工作

為更好的協助部門經理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的活一個幹了，還不一定落好。但是，為不辜負領導的`重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們樓未因監督不力或人為因素出現意外。

3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作

樓層服務員換班值班是一個非常重要的環節。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家裡的事宜，我們採取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監督服務員的每一項工作，儘可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無後顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態面對客人。

4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題及時處理，有疑難問題應及時上報領導

做為領班，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手，我暗暗穩住自已，對每個工作人員的每一個細節進行跟蹤，提醒，做細緻的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節都做詳細記錄並及時上報給經理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響，同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。

5、做好樓層的安全、防火、衛生工作

從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題，查房時注意環節，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的菸頭是最大隱患，理所當然是首查問題。其次，為做好衛生工作，我們也做了細緻的安排：即三淨三度二查制度，三淨衛生制度，它包括房間衛生、床鋪衛生、衛生間衛生三淨等，三度即床鋪被子有角度，傢俱擦示有亮度，工作過程有速度;二查制度即搞完衛生本人自查、要求領班複查;堅持空房一天一過制度，及時發現存在問題並及時解決，力爭將疏漏降到最低。

6、以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作

身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外，大衛生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛生，並且在發現有不合程式或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示範，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿，我們希望用我們優質的服務換來公司的長足發展，希望我們的勞動不會被浪費。

7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步

思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們樓這個小團體裡，怎樣使其達到適當團結，充分發揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中瞭解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對症下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發展規模為目標，以目前全球經濟狀況為主例談就業難，談前景發展良好，談公司效益就是我們自己人的效益，使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。

8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作

對於經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對於工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的。

酒店領班工作總結 篇11

我們上海松江開元名都大酒店正式營業的第一年，各個部分的領導和員工都付出辛苦的汗水，酒店逐漸走向正常的執行軌道，年營收也突破了億元大關，通過了國家的五星評審、值此辭舊迎新之際，我們有必要總結過往一年裡的工作成績，經驗與不足，這樣我們才能取長補短，開闢進取，獲得更大的進步、現將主要工作總結以下：

(一)嚴查衛生質量，確保出售優良客房、

客房的裝備和衛生質量比如一個人的基本骨架，而優良服務比如人的靈魂和血液，能給人注進靈氣、客人進住我們酒店以後，直接感受的就是客房設施和衛生怎樣樣，不滿意的結果就是不再光顧、因此我一直告誡員工，衛生是我們的生命線、我們每一個人做完一個房間就比如畫家畫完一幅畫，必須要有對其負責，要有成績感、因此，在逐日的早會上我都會誇大哪些方面的衛生我們需要改進，計劃衛生必須循序漸進完成、同時，我加大了檢查的力度，對查房中發現衛生不合格的方面一概讓員工返工、後來我又把三個樓層60間房分給員工、讓每一個員工都對自己保管的房間定期大清潔一次、通過不斷的反覆的檢查與督導，8F到10F的衛生質量有了明顯的進步、6月份以後，我改上中班領班、我繼續誇大客房的衛生質量，我要求員工在開夜床的同時，必須打掃客房內的衛生，清除毛髮和垃圾，為客創造一個舒適的，乾淨的休息環境、我想我們做客房管理工作的，衛生工作是我們一個永久的話題，必須長時間不懈的長抓不放、

(二)服務水平明顯進步，但還須從很大程度上改進和進步、

服務水平相對開業之初，在這一年裡我們有了明顯的進步、在金經理的領導下，各個服務的程式在工作中得到了完善和發展，員工在實踐中也得到了鍛鍊，增長了很多對客服務的經驗、有很多的員工也是由於對客服務做的比較好，而遭到了賓客的表揚、特別是今年內的幾個大型團隊的成功接待，更是證明了這一點、但我們也必須甦醒地看我們接待服務程序中的明顯不足，致使客人的投訴，回納起來主要

有以下幾個方面：

(1)收洗客衣方面;這方面的事情再三的發生，主要是由於服務員填寫出錯，收衣未檢查出錯，算帳出錯，送衣不及時，送衣送錯房號，未向客人說明相干事項，衣服洗壞等、我們必須加大對全體員工的培訓，教會她們仔細，提示她們輕易出錯的地方、

(2)對客服務及時性方面;我做過早班領班，現在做中班領班，我就發現員工在自己較忙的情況下，接到服務指令時其實不是立即就往，而是忙完手頭活才往、還有一個就是我們樓層上預備的東西不全，為一個客人要的東西能找借上半天、還有就是電話有時訊號不好，影響資訊傳達、

(3)交接方面輕易出錯;常常是代班時發生事項未做交接，或是員工在忙時將發生事項忘記交接，或是班組全知道未在交接上註明大夜班不清楚，還有就是未對交接事項核實、

(4)員工的'業務知識和能力有待進步;員工對相干業務知識特別應知應會的內容把握不好、對外賓的服務能力較差，從接待最近M3劇組外賓就可以看出來這點、做好以上四點，也只是做好了一般性的服務工作，而間隔真實的個性化服務，優良化服務我們要走的路仍然很長，還需要我們大家一道付出艱辛的努力才能實現、

(三)規範中班工作流程和加大檢查力度、

我前後制定了中班公區計劃衛生表，讓員工天天做完公區基本衛生後，重點做好一到兩個方面的衛生保養，並以周為迴圈單位;制定了中班夜床考核規範表，明確夜床要求和規範、同時要求員工加大力度巡查樓層，保管好鑰匙，嚴格開門程式開門，以杜盡安全事件的發生、各種燈光嚴格依照規定開啟，各種消耗用品做好回收，杜盡流失和浪費、

(四)做好員工培訓和溝通工作、

員工是對客服務和工作的主體，員工的工作能力和敬業程度直接決定了飯店的服務水平、本年度主要做了相干裝備保潔和中班服務的培訓，同時加大與員工的溝通工作，及時瞭解員工的思想動態，動員員工通過自己的努力實現在酒店行業的理想、

酒店領班工作總結 篇12

一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了XX年，迎來了充滿希望的一年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝並存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收穫是豐碩的，在這裡的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞於我十幾年在校門裡學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細緻入微的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：

一、工作方面

在這段日子裡，我瞭解了酒店的指導方針、佈局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯絡領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收穫，板報是我們酒店對內宣傳的視窗，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的.幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收穫的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中瞭解到專家的喜好及時的將資訊反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對於我們畢業生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個並不是說我自己都多麼的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本！

二、學習心得

作為事業單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了薰染，領導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了希望。

但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮衝擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇於打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。

多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記裡畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤彙報、勤學習、勤總結，最後祝願我們酒店在澄澈如洗的晴空裡，策馬奔騰，祝願各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同仁在新的一年裡續寫人生新的輝煌！

酒店領班工作總結 篇13

轉眼間進入xxx大酒店從開荒，試營業到開業經營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心，酒店領班年度工作總結。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

做為一名餐飲部25樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊幹邊摸索，以便在工作中游刃有餘。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，儘快的理順關係投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，時(自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與後堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐後會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜餚的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，並就20xx年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉個人餐飲年終總結範文積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職後，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規範》、《青葉庭服務操作規範》、《西餐廳服務操作規範》、《酒吧服務操作規範》、《管事部服務操作規範》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規範了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌專案，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，並邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最後一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法，年度工作總結《酒店領班年度工作總結》。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑑，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15週年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支援下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設定構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設定了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設定，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾衝突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，並對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設定，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的.現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設定容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20xx年工作打算

20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌專案，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

酒店領班月度工作總結範文

一月來,在經理的正確領導下,在同事們的積極支援和大力幫助下,較好的履行行李員職責,圓滿完成工作任務,得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結起來收穫很多.

1、協助部門經理做好客房部的日常工作。

2、做好考勤、簽到工作。

3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。

4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題應及時處理，有疑難問題應及時上報領導。

5、做好樓層的安全、防火、衛生工作。

6、以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。

7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。

8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作

雖然有一定成績,但是還有許多差距,應該向更高的標準看齊,努力做好本職工作。

酒店領班月度工作總結範文

轉眼間進入天鵝湖大酒店從開荒，試營業到開業經營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

做為一名餐飲部25樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊幹邊摸索，以便在工作中游刃有餘。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，儘快的理順關係投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與後堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐後會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜餚的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支援是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今後的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮鬥目標而努力，我相信自己，只要我想實現的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會後悔。