宴會部經理崗位職責總結
1.進行行業調查研究，做好客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶，不斷擴大經營範圍。
2.瞭解食品原材料價格和貨源情況，瞭解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、池養情況，並注意推介和銷售。
3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經常與餐飲部經理、廚師長研究和創制新的菜式和花色品種，編制新的選單，儘量滿足客人新的.要求。
4.建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富。
5.做好宴會廳房安排，分派及指導營業員制定宴會選單，重要的筵席要親自制定選單。制定選單要注意搭配，做到斤兩準確、保證質量，不錯單漏單。
6.接待來訂餐的客人，一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細緻,處處為客人著想，使客人感到親切。
7.對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好，謙虛謹慎。與各部門的協調與溝通要注意方法，爭取各部門對宴會部工作的配合、幫助與支援。
