春節食品安全監管總結

為保障我鄉春節期間餐飲服務及食品、藥品安全健康，使群眾度過一個歡樂、祥和、安全的假日，根據 食品藥品監督管理局檔案精神， 鄉食品藥品監督管理所對全鄉餐飲服務環節及食品、藥品安全進行了監督檢查，現將檢查情況彙報如下：

一、領導重視，精心佈置

我所根據檔案精神，對整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、範圍、重點、要求，要求日常監管與集中整治、餐飲服務、藥品、食品流通等單位自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合，進一步提高全鄉食品、藥品安全保障水平。

二、突出重點，嚴格執法

此次大檢查共出動執法人員12人次，重點對具有小型餐飲服務單位5家、食品流通經營單位72家、藥店1家、化妝品3家、食品生產加工8家，對所銷售的米麵、肉禽、食用油、調味品、酒類、預包裝食品及散裝食品等品種進行了檢查，並出具現場檢查文書、監督意見書（一式兩份）。一是詳細瞭解和詢問餐飲服務單位進貨渠道、供貨商資質、市場價格等具體內容，認真查看了企業主體資格、證照、臺

賬記錄、衛生狀況和內部管理制度，及時排查存在的食品安全隱患。二是結合餐飲服務環節對地溝油、散裝油、醋、醬油和餐廚廢棄物專項進行整治，著力規範食用油使用行為，有效監控餐廚廢棄物產生、收運和處置過程，嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務單位守法經營、誠信自律意識，嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經過非法渠道流回餐桌。三是結合食品流通經營單位的預包裝食品進行了逐一排查，核對保質期並檢視索票索證。四是嚴格按照相關制度對全鄉的藥店進行現場檢查。五是現場檢查食品生產加工中熟食店（扒雞熟食店）衛生差、進貨渠道資質、索票索證不全，給予關門整改及現場檢查記錄、監督意見書書面材料一式兩份。

檢查顯示，全鄉節前食品安全狀況平穩，食品生產經營各項質量保障制度落實情況較好。餐飲經營單位均有餐飲服務許可證，員工持有健康證，廚房佈局較不規範的場所均進行了整改，後堂衛生不整潔均已清理；另外，還針對食品新增劑問題進行了專項檢查，目前未發現有問題新增劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發現經營假冒偽劣酒類。

三、存在問題

檢查人員通過深入細緻的檢查，對檢查中發現的問題，立即指出並限期整改。主要存在問題表現如下：

一是食品從業人員的衛生意識需進一步提高，食品生產

經營場所的硬體條件需進一步改善，食品原料採購索證索票查驗登記等制度落實情況力度不夠，後堂衛生需進一步整潔，餐廚廢棄物容器無明顯區分標示、汙穢不潔。

二是食品流通經營單位檢查時出現超過保質期食品均予以現場焚燒處理及給予口頭警告，並建議經營單位嚴格執行索證索票制度。

三是藥店檢查中及時做現場記錄材料。

四是檢查中有新開經營單位出現無證經營。

五是檢查食品生產加工經營單位索票索證、進貨資質不全，佈局不合理、操作間衛生差。

四、下一步打算

通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務單位食品安全意識，為消費者營造健康、安全的食品消費環境起到了積極作用, 確保了全鄉人民群眾在節日期間的食品安全。今後，將從以下方面進一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實施條例，食品安全知識的宣傳力度，切實提高人民群眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務環節食用油脂檢查，嚴防“地溝油”流入餐桌。四是採取有力措施，加大對農村餐飲服務食品安全監管力度，確保農村飲食安全。

春節食品安全監管總結 [篇2]

為保證廣大市民度過安全、祥和的元旦和春節，我市高度重視節日期間食品安全工作。年月份，市食品安全協調委員會辦公室印發了《關於開展 年元旦、春節期間食品安全專項整治工作的通知》，並組織各相關成員單位召開會議，安全部署兩節期間食品安全工作。我市各縣（市）、區、各成員單位按照通知要求和會議安全部署，迅速行動，按各自的工作職責，突出重點，對全市“兩節”食品市場進行了專項檢查，打擊製售冒偽劣食品的違法行為，規範食品生產、經營行為，確保了廣大百姓節日期間飲食安全。現將有關情況彙報如下：

一、領導重視。

為保證節日食品市場檢查工作順利開展，市政府領導對節日期間食品安全工作非常重視，親自過問此項工作。2月14日，市委棠委、常務副市長XXX在市食品藥品監督局、工商局、衛生局、質監局等部門領導的陪同下對市區主要的集貿市場、超市等食品市場的安全狀況進行了視察。各部門、各地政府本著各盡其職、守土有責的原則，周密安排，落實責任，開展了聲勢浩大的節日食品市場專項整治，進一步規範了我市節日食品市場、使整治工 1

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