餐廳員工崗位職責7篇
在社會一步步向前發展的今天，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任範圍，職責是職務與責任的統一，由授權範圍和相應的責任兩部分組成。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編整理的餐廳員工崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳員工崗位職責1
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的'思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的裝置、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
餐廳員工崗位職責2
1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的'帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
餐廳員工崗位職責3
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，並及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷增高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的'保管和餐廳衛生工作
9、隨時注意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
餐廳員工崗位職責4
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的.配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前臺。
4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便複核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協助前臺服務員，溝通前後臺的資訊。中餐廳服務規範和服務程式
餐廳員工崗位職責5
1、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢櫃，營業款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。
2、做好上下和值班的'交接工作，堅持“上不清、下不接”。
3、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香菸盤點，發現問題及時報告。
4、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
5、認真完成每月酒水、香菸的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表，一經查實將予以處罰直至開除。
6、不斷學習，加強自己的業務知識，提高自己的服務技能。
7、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出。
餐廳員工崗位職責6
打荷線各崗位職責
打荷皇：負責指揮所有宴會出菜程式的安排以及花草的擺拼，安排打荷線每天的工作，帶領打荷線全面協助砧板線、後鍋線的日常工作，並確保出品的擺設質量及所有醬汁調配，完成上司佈置的其他工作。
打荷副：負責二樓廚房打荷線的日常管理工作，每天的開檔、收檔、領貨，熱碗櫃的餐具儲備，並協助頭鍋把出品工作做到最好，完成上司佈置的其他工作。
助理二：機動，如有其他助理休息，將頂替崗位和一起工作，完成上司佈置的其他工作。
助理三：負責協助三鍋把出品及裝盤工作做到最好。調味料、醬料的新增，協助打荷副做好開檔工作，熱碗櫃的餐具儲備，完成上司佈置的其他工作。
助理四：負責協助四鍋把出品工作做到最好。調味料、醬料的新增，協助打荷副做好開檔工作，完成上司佈置的其他工作，完成上司佈置的其他工作。
助理五：並協助五鍋把出品及裝盤工作做到最好。調味料、醬料的新增，協助打荷副做好開檔工作，完成上司佈置的其他工作。
助理六：負責協助六鍋把出品及裝盤工作做到最好。調味料、醬料的新增，協助打荷副做好開檔工作，完成上司佈置的.其他工作。
助理七：負責協助七鍋把出品工作做到最好。熱碗櫃的餐具儲備，每天的花草剪裁儲存，完成上司佈置的其他工作。
助理八：負責協助八鍋把出品及裝盤工作做到最好。熱碗櫃的餐具儲備，每天的花草剪裁儲存，完成上司佈置的其他工作。 。
助理九：負責協助九鍋把出品及裝盤工作做到最好。熱碗櫃的餐具儲備，每天的花草剪裁儲存，完成上司佈置的其他工作。
助理十：負責協助十鍋把出品及裝盤工作做到最好。熱碗櫃的餐具儲備，每天的花草剪裁儲存，完成上司佈置的其他工作。
助理十一：負責協助十一鍋把出品及裝盤工作做到最好。熱碗櫃的餐具儲備，每天的花草剪裁儲存，完成上司佈置的其他工作。
助理十二：負責協助尾鍋把出品及裝盤工作做到最好。熱碗櫃的餐具儲備，每天的花草剪裁儲存，完成上司佈置的其他工作。
水臺的崗位職責
水臺皇：水臺主要負責人，負責所有原材料的粗加工及分配。安排屬下做好各項工作，每天負責把各部門所要加工的原材料的工作，分配到各水臺並指導他們完成工作，控制好原材料的規格，杜絕浪費。保證水臺每天都能按時、按量完成各部門主管交來的加工任務。
水臺副：負責冷庫衛生以及物品的存放，協助水臺皇分配任務，每天負責把所有加工過的原材料送到各部門，完成上司佈置的其他工作。
水臺三：專門負責所有宰殺各類海鮮、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司佈置的其他工作。
水臺四：專門負責所有宰殺各類海鮮、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司佈置的其他工作。
水臺五：專門負責所有宰殺各類海鮮、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司佈置的其他工作。
水臺六：專門負責所有宰殺各類海鮮、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司佈置的其他工作。
水臺七：專門負責所有宰殺各類海鮮、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司佈置的其他工作。
水臺八：專門負責所有宰殺各類海鮮、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司佈置的其他工作。
水臺九：專門負責所有宰殺各類海鮮、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司佈置的其他工作。
剪菜員的崗位職責
①在主管、領班的領導下全面協助個工作線做好日常工作；②負責海鮮蔬菜的清洗工作和器具的清潔工作；③檢查蔬菜、瓜果的質量，保證無腐爛、變質現象；④完成上司佈置的其他工作。
鮑、燕、翅副手的崗位職責
職位：鮑、燕、翅副手、直接上司：鮑魚主管）
①在鮑魚主管的領導下，全力協助鮑魚檔線做好日常工作；
②負責檢查鮑魚檔線裝置，用具是否正常，按照工作程式與標準做好開檔前的準備工作；③協助鮑魚主管發制好高階貨物的製作及調製好各種的湯類、汁類（例如濃湯、高湯、黃湯、雞湯等）；
④每天負責堅持所屬物料是否供應充足；
⑤檢查當天選單所需的物料是否齊全，所備的用料是否足夠；⑦完成鮑魚主管佈置的其他工作。
餐廳員工崗位職責7
1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無汙跡。
3、按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的`清潔衛生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作辦法等。
8、做好餐後收尾工作。
